Xavier, exploitant de la Pisciculture "Mas de Pommiers"
" Nous élevons nos poissons certifiés bio en autonomie depuis 2005. Grâce à cela elles évoluent dans une eau pure, absente de contamination"
Située à Nant (12) dans les gorges de la Dourbie, la pisciculture "Mas de Pommiers" utilise l'eau du Durzon : une des rares sources de France absente de contamination ! Grâce à cette eau pure, l'exploitation bénéficie des meilleures conditions d'élevage notamment pour les Saumons de Fontaine, une espèce qui nécessite une eau de très grande qualitée.
Depuis 2005 l'exploitation fonctionne en autonomie, c'est-à-dire qu'aucun poisson en provenance de l'extérieur n'a été introduit dans les bassins d'élevage en 16 ans. Ce mode d'élevage permet de garantir une traçabilité irreprochable et évite l'introduction de maladies dans les bassins.
L'ensemble de l'élevage est certifié Bio, notamment grâce à une alimentation bio composée de 40% de céréales et 60% de farine/huile de poisson. Les poissons sont également garantis sans OGM, ni colorants.
Soucieux de l'environnement, Xavier a installé 3 bassins de filtration naturel en aval de l'exploitation, l'eau est ainsi rejetée avec la même qualité qu'avant son utilisation.
Grâce à la qualité de leur travail ainsi qu'à un savoir faire reconnu, la pisciculture travaille avec 7 chefs étoilés !
L'exploitation propose 3 espèces de truites bio :
- La Truite Arc-en-ciel : espèce la plus commune, ce poisson originaire de l'Amérique du Nord est connu pour sa chair blanche, son goût délicat et léger ;
- La Truite Fario : ce poisson, présent dans les cours d'eau européen depuis des siècles, est particulièrement apprécié pour la finesse de sa chair et son léger goût de noisette ;
- Le Saumon de Fontaine : également appelé "Omble de Fontaine" ou "Truite Moucheté", ce poisson originaire du Canada est peu connu, mais il s'agit certainement d'un des poissons les plus gustatifs !
Vendues entières et vidées, les poissons sont prélevés le lendemain de votre commande pour vous garantir un produit ultra-frais ! Expédiés dans une caisse isotherme de 4kg remplie de glace, elles sont livrées par fourgon réfrigérer jusqu'à votre domicile grâce à notre partenaire ChronoFresh.
Conditionnée en caisse de 4 kg uniquement, la date limite d'utilisation optimale est de 5 jours à réception du colis. N'hésitez pas à congeler ce que vous n'aller pas consommer dans l'immédiat ! La truite est un produit qui se congèle très bien et conserve toutes ses qualités.