Chez Marceline

Vernières Frères, fromagerie familiale indépendante fabrique et commercialise exclusivement son Roquefort depuis 1890

"Notre entreprise, c'est 130 ans d'histoire familiale autour du Roquefort"

Vernières collecte le lait de 52 élevages de brebis, situés à 30km de Roquefort, en majorité autour du lac de Villefranche-de-Panat, et à 20km maximum de l’atelier de fabrication. Cette entreprise souhaite entretenir un lien fort avec ses producteurs privilégiés, pour exemple certains agriculteurs travaillent avec Vernières depuis 5 générations.

Bien plus qu'un lien, on parle de "famille" quand l'entreprise évoque la relation avec ses agriculteurs...

Ce fromage au lait cru de brebis, moulé dans la laiterie de famille est ensuite affiné dans des caves creusées et ventilées naturellement au sein de l’éboulis du Combalou à Roquefort !