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    Domaine Bertau
    Le Domaine Bertau fabrique des vins artisanaux issus de l'agriculture biologique et certifié agriculture bio-dynamique avec le label Demeter. Le domaine Bertau est situé à Candas en Aveyron.

    Eddi Bertau du Domaine BERTAU,

    "Je cultive le vrai goût du vin en biodynamie dans le respect des vignes, des sols et des hommes..."

    Eddi est tombé dans la vigne depuis son plus jeune âge, c'est son père qui l'a poussé dans le vin. Le domaine BERTAU est situé dans la vallée du Tarn, au cœur de l'Aveyron à Candas, prés de Montjaux et de Saint-Rome de Tarn.

    Le vin est fabriqué à partir de 3 cépages, Gamay, Cabernet et Syrah. Les côteaux plein sud du domaine et la typologie du sol sont des éléments importants dans la culture de ces pieds de vignes.

    Dans le sud-Aveyron, le client méditerranéen et le sol argilo-calcaire sont propices à de belles choses. Ces vignes sont classées IGP vin de pays de l'Aveyron. 

    Pour le Domaine Bertau, c'est le travail et la passion de l'équipe qui prime, tout cela afin qu'entre le vin et le consommateur, il n'y ait plus qu'une magnifique histoire à partager.

    Les vendanges et la mise en bouteille sont manuelles, avec les vins du domaine Bertau, vous avez l'assurance d'un vin authentique aux qualités suprenantes. 

    L'une des valeurs les plus importantes pour Eddi et Martine est l'écoute du terroir, si important à leurs yeux. En effet, les côteaux argilo-calcaires de Candas près de Millau, aux pentes abruptes finissant dans le Tarn, sont dôtés d'un climat méditerrannéeen atténué qui est particulièrement favorable avec ces automnes chauds et secs.

    En agriculture biologique depuis 2002, leurs vins rouges ou rosés sont certifiés AB et Demeter (label certifiant une agriculture biodynamique). Tout le procédé de fabrication du vin est artisanal dans le respect des saisons et de la nature.

    Si vous avez la chance de passer dans le coin, vous pourrez rencontrer Eddi Bertau qui propose très souvent des dégustations et des apéritifs autour de ses vignes. 


    Leur méthode et leur philosophie :

    Les vignerons du Domaine Bertau utilisent la phytothérapie pour soigner les vignes, ainsi que des doses de cuivre, de soufre et des préparations spécifiques à la bio-dynamie. Des observations et des recherches permanentes sont nécessaires pour s'assurer du succès de leur méthode. Toutes les plantes utilisées sont cueillies sur et autour du Domaine Bertau et les apports de matière organique sont réalisés avec du compost qui est lui aussi fabriqué sur le Domaine. Les vins rouges ne subissent généralement aucun traitement et les doses de soufre pour la conservation  sont réduites au maximum.


    Une petite vidéo de présentation :


     

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