Blanquette de Veau - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Maison Conquet

Blanquette de Veau sans os

Conditionnement :
Qté :
À partir de 21,50€
Sans Os, Sous-vide de 1Kg ou 2Kg, vendue au poids réel*, payez ce que vous recevez !
Morceaux de collier, épaule et de poitrine mélangés sans os, choisis par le Boucher de Laguiole pour la préparation de blanquette, sauté ou daube.
Viande blanche, fraîche, saine et délicieuse !

Casimir Conquet, Artisan Boucher à Laguiole

"Pour réussir les grands classiques des recettes françaises à mijoter, je sélectionne deux types de viande : des parties peu grasses comme l'épaule et une viande plus persillée comme la poitrine"


Pour être sûr de réussir vos nombreuses idées de recette à mijoter, cette viande de veau est spécialement choisie par notre boucher Conquet à Laguiole. Sans os, il sélectionne des morceaux qui nécessitent une cuisson longue comme du collier, de l'épauledu flanchet, du tendron ou encore de la poitrine et les réunis dans un sachet sous-vide prêt à cuire. Emballé, le délais de conservation au réfrigérateur est de 8 à 10 jours. 

Les morceaux sont issus de veau sélectionné et élevé au lait maternel. La viande permettra de préparer un bon plat dominical, cuisiné "maison",  comme une blanquette ou un osso bucco !

Pour un bon sauté de veau, une blanquette ou une daube réussie, le conseil de Marceline est de privilégier une cuisson en douceur et ne pas avoir peur de prendre le temps du mijotage. C'est la raison pour laquelle, on dit souvent qu'une blanquette est meilleure réchauffée...


Livraison

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide pour faciliter sa manutention et ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet.

Conservation

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

Congélation ou Décongélation

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler cette pièce noble de la bête !

Préparation

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant... Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et son odeur de viande fraîche.


* Piécage à /- 5%, Le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.

Veau élevé au lait maternel d'origine France

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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