Épaule d'Agneau Laiton IGP - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Maison Conquet

Épaule d'Agneau Laiton IGP Aveyron en morceaux

Conditionnement :
Qté :
21,00€
Sous-Vide d'1kg, vendu au poids réel* comme chez votre artisan boucher
Morceaux d'agneau maigres et persillés, sans os choisis et détaillés par le boucher
L'Épaule d'Agneau Laiton est idéale pour réussir les plats célèbres d'agneau mijotés comme le navarin ou le tajine!

Casimir Conquet

"Je découpe la chair autour de l'épaule... Détaillée et prête à cuire pour des plats économiques et variés"

Recette exotique, Pistache d’agneau, Agneau et curry, tajine, sauté, navarin ? Profitez des morceaux choisis par notre boucher de l’Aveyron dans l’épaule d'agneau laiton IGP et Label Rouge pour apprécier un véritable plat à partager.

Maigre, persillé, tendre et charnue à la fois, vous êtes sûr de réussir de nombreuses recettes conventionnelles et économiques avec cette viande d’une grande qualité. La viande provient d’agneau Aveyronnais, non sevré ainsi vous retrouverez une viande gourmande, fine et pleine de saveur !

Vous n’avez plus qu’à laisser place à votre imagination dans vos recettes pour faire plaisir à vos convives.

Tout dépend la recette et l’accompagnement, mais Marceline conseille entre 150g et 200g de sauté d’agneau par personne. N’hésitez pas à nous partager vos recettes …  

Livraison

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

Conservation

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

Congélation ou Décongélation

Notre boucher assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation de l'agneau, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée encore sous vide au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler cette pièce noble de la bête !

Préparation

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.

* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.

Viande d'Agneau sans Os. Agneau Laiton de l'Aveyron - Label rouge et IGP

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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