Agneau Laiton IGP Label Rouge - Livraison à domicile | Boucherie Aveyron
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rôti agneau viande fraîche laiton IGP label rouge

Maison Conquet

Rôti d'Agneau Quasi Laiton Aveyron Désossé

Conditionnement :
Qté :
19,95€
Pour 4 personnes, le rôti de 600G vendu au poids réel.
Découvrez une merveille de saveurs et de tendreté avec ce rôti d'Agneau Laiton de l'Aveyron Label Rouge et IGP taillé dans le quasi. Le quasi est une pièce noble de la partie postérieure du dos.

Casimir Conquet, Artisan Boucher à Laguiole 

" Chez l’agneau, le quasi fait partie du gigot et se trouve dans la zone postérieure du dos, à la jonction des pattes arrière. Sa viande est une pièce noble de l’agneau. Elle est maigre et succulente... "


Vous recevrez un petit rôti sans os, prêt à cuire d'un poids d'environ 600g. Relativement petit, notre artisan boucher prend le soin de préparer le rôti avec du lard. La pièce de boucherie est ensuite emballée dans un sachet sous-vide. Le délai de conservatoin à reception chez vous est de 8 à 10 jours. 

Découvrez vite un morceau de boucherie irrésistible : LE ROTI D’AGNEAU LAITON D'AVEYRON DANS LE QUASI ! Le quasi d'agneau préparé en rôti est sans conteste l'un des meilleurs morceaux de l'agneau à braiser, au four ou en cocotte. 

Vous aimez la viande d'agneau ? La quasi, avec sa grande qualité gustative, est un excellent morceau pour réussir les repas conviviaux entre amis ou en famille. 

Est-ce que je peux congeler mon rôti ? Oui, la viande est fraîche !

Pour la cuisson, Marceline conseille le four avec une cuisson lente, environ 1h30 à 150°C au four ou en marmite sur un feu doux. Prenez le temps de bien arroser la viande régulièrement durant la cuisson, et vous obtiendrez des tranches d'agneau moelleuses.

Rapide à préparer, accompagné de légumes verts et de féculents, les tranches de gigot d'agneau constitueront un plat gourmand, équilibré et riche en protéines, pour les petits et les grands.

Pour les consommateurs avertis de viande et les professionnels des métiers de la bouche, la qualité de l'agneau laiton d'Aveyron n'est plus à faire.

IGP et Label Rouge, les agneaux ont grandi auprès de leur mère et sont alimentés en bergerie au pis avec du lait. Le résultat est bluffant, riche en saveurs, la jeune viande est claire et tendre !


Livraison 

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

Conservation 

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

Congélation ou Décongélation 

Notre boucher assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation de l'agneau, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée encore sous vide au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande !

Préparation 

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.
Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.

Agneau Laiton de l'Aveyron, barde de porc.

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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