La Marotte, affinée en Cave Naturelle

La Coopérative des Bergers du Larzac

"La Marotte est une Tomme 100% Aveyronnaise qui appartient à la catégorie des fromages à pâte pressée mi-cuite à croute naturelle : sa douceur en bouche et son parfum atypique en font LA Référence des Bergers du Larzac"

Réputée pour être un des fromages de brebis les plus doux en bouche, la Marotte est un fromage à pâte ferme au lait de brebis affiné en cave naturelle. Assez volumineux, la tomme mesure 10 à 12 cm de diamètre et sa hauteur est comprise entre 8 et 10 cm, presque aussi large que longue ! 

L'affinage se fait à La Bastine Pradines dans la cave naturelle des Bergers, cela rend une croûte légèrement ambrée et une pâte souple, tendre et parfumée. Ce goût équilibré est le résultat de la qualité de l'alimentation des brebis de race Lacaune. 

Marceline a sélectionné ce fromage pour sa douceur et son goût. La Marotte plaira au plus grand nombre, car il est très doux. Les utilisations en cuisine peuvent être très nombreuses.  

Cette Tomme de brebis a sa place sur un plateau de fromage accompagné de confitures ou de fruits sucrés. Elle peut aussi être déguster en dés à l'apéritif ou bien dans une salade, gratins ou quiche...

Cette Tomme tendre et parfumée est le fromage préféré de Marceline. 

Avec sa douceur, La Marotte sera appréciée par les petits et les grands. Le conseil de dégustation de Marceline est de le servir à température ambiante, c'est à dire que nous conseillons de sortir le fromage du réfrigérateur au moins 1h avant dégustation. De ce fait, sa pâte sera souple et retrouvera pleinement toutes ces qualités gustatives.

Comme tous les fromages à pâte pressée, La Marotte se conserve très bien au réfrigérateur, vous pouvez la stocker environ 2 mois sans aucun problème. 

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