Assortiment de viandes pour Fondue ou Pierrade - Livraison à domicile | Boucherie Artisanale Aveyron
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Veau Bœuf Dinde Assortiment de viandes pour Fondue ou Pierrade Boucherie Artisanale Aveyron
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Sélection Gourmande de Marceline

Assortiment de 3 viandes pour Fondue ou Pierrade -4/5 personnes

Conditionnement :
Qté :
30,75€ 26,50€
Colis mixte de viandes de 1.1kg* à cuire ou griller pour 4 à 5 pers.
Du steak extra de Bœuf pour la viande rouge, du veau en pavé pour la viande rosée et du filet de dinde pour la viande blanche !
Les pièces sont livrées entière pour une meilleure conservation

Marceline, Sélection des meilleures pièces de Boucherie, artisanales et d'Aveyron

" Pour une recette savoureuse de fondue ou pierrade, on privilégie les morceaux tendres dits morceaux à fondue, issus des meilleures bêtes : avec ce colis de viande, goûtez la différence ! "


Faîtes vous plaisir en famille ou entre amis avec un colis de 3 viandes rares, spéciales pour une Fondue Bourguignonne ou Pierrade.

Vous recevrez au total plus d'1.10 Kg de viandes, composées des meilleurs morceaux de boeuf, de veau et de dinde. Du filet et rien d'autre !

Le colis est composé :

- 2 X 210*gr. de Steak Extra de Boeuf Pure Race Aubrac

- 2 X 210*gr d'Escalopes de veau d'Aveyron

- 2 X 150*gr de Filet de Dinde

Les produits sont volontairement laissés entier pour une meilleure conservation de la viande. Chaque type de viande est emballé séparément. Vous aurez environ 7 à 10 jours de date lorsque vous recevrez le colis chez vous. Issue de viande fraîche, chaque morceau peut être congelé. 


LIVRAISON

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

CONSERVATION

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

CONGÉLATION OU DÉCONGÉLATION

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation du veau, Marceline préconise une décongélation dans du lait, la viande sera alors beaucoup plus tendre. Pour cela placer la pièce congelée avec du lait au réfrigérateur 24h avant sa cuisson.
Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande!

PRÉPARATION

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant... La viande emballée sous vide devra retrouver l'oxygène 1 à 2 heures avant la cuisson. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%. 

- 2 X 200 gr.* de Steak extra de Bœuf Pure Race Aubrac (origine France) ; - 2 X 210 gr.* d'Escalope de Veau de l'Aveyron (origine France) ; - 2X 150 gr.* de Filet de Dinde (origine France). *poids théorique à plus ou moins 5%.

Sélection Gourmande de Marceline

Marceline vous propose des lots qu'elle a elle-même rigoureusement sélectionné afin de convenir à toutes les situations : apéritifs, barbecues, planches à partager, cadeaux gourmands... à petit prix !

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