Truffade de l'Aveyron - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Jasse Larzou

Truffade de l'Aveyron

Conditionnement :
Qté :
À partir de 6,00€ 5,25€
Disponible en 500g
Cuisinée à partir de pomme de terre écrasée à la fourchette, Tomme fraîche de Cantal, oignons, vin blanc et poitrine de porc.
Une recette gourmande et complète préparée artisanalement en Aveyron !

Le mot du Chef Willy,

"Notre Truffade fraîche de l’Aveyron ? Nous avons pris la recette Auvergnate avec ajout de poitrine de porc, un plat simple et gourmand à partir d'ingrédients frais ! "


Ne cherchez pas la truffe dans ce plat traditionnel, truffade vient de l'occitan "trufada" qui signifie patate. Jasse Larzou a fait confiance à la recette de Willy pour sa truffade. Il s'agit-là d'un plat bien franchouillard que Willy nous a contacté pour être apprécier au mieux lors de journées froides ou humides. Pour cela, et en tant que bon vivant, il prépare sa Truffade avec des pommes de terre cuites à la sauteuse, de la tomme fraîche de Cantal et des dés de jambons. La préparation est ensuite bien assaisonnée et cuite au four.

De votre côté, vous n'aurez plus qu'à la faire réchauffer et Marceline vous souhaite bon appétit !

Découvrez vite ce plat terroir et gourmand, typique du massif central, dans une petite barquette parfaitement adaptée au micro-ondes qui pourra être également utilisée pour le service et la dégustation. Vous pouvez aussi la faire réchauffer au four dans un contenant adapté.              
Idée de dégustation : très souvent servie avec du jambon de pays, la truffade s'accompagne parfaitement avec de la saucisse fraîche ou bien une salade verte pour les plus "healthy" ! 


Le plat traiteur en 3 questions : 

1. Comment je prépare mon plat ? 

Au micro-ondes : Oter le film. Chauffer au micro-ondes 2 min. Renouveler l'opération par tranches de 1 min, jusqu'à ce que le produit soit chaud. Lorsque le fromage a fondu, remuer le tout et servir immédiatement.
Au four :  enlever le plat de sa barquette d'origine, placez la truffade dans un contenant adapté et faîtes chauffer à 180° pendant 10minutes. 

2. Combien de temps je peux conserver mon plat ?

Le plat est à conserver au frais ainsi, il se conserve une quinzaine de jours après réception. Préparé à partir de produits frais, ce plat peut être aussi congelé si vous ne souhaitez pas le consommer directement après réception. 

3. Pour combien de personnes ce plats est-il prévu ?

En accompagnement, la portion moyenne est de 250g par personne. Cela dépend de l'appétit de la personne et aussi de l'éventuel accompagnement au plat...


Pour la petite histoire : la truffade est un plat qui remonte avant l'arrivée de la pomme de terre sur le vieux continent. Deux chefs cuisiniers auvergnats se sont intéressés à l’histoire du plat. A l'origine, il s'agissait d'un plat à base de fromage et de pain, sans pomme de terre car non découverte en Europe. On parlait de "patranque". Puis les espagnols rapportent d'Amérique une petite pomme de terre de couleur grise-noire, qu'ils appellent "trufalo". Cette pomme de terre remplace le pain ainsi, la truffade est née.

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 612
Valeur énergétique kcal en g 146
Lipides en g 8.9
dont acides gras saturés en g 5.9
Glucides en g 8.7
dont sucres en g 0.8
Protéines en g 7.3
Sel en g 0.71
Pommes de terre, TOME de vache, CANTAL, oignons pré frits, CRÈME UHT (CRÈME, stabilisant : carraghénane), lardons (poitrine de porc ; eau, sel, conservateur, sirop de glucose, dextrose, arôme naturel, sel minéral, antioxydant), vin blanc (SULFITES), ail, sel, persil, poivre. Absence d'ingrédients issus d'OGM ou ionisés

Jasse Larzou

Benjamin de Jasse Larzou : un amateur de charcuteries artisanales, généreuses et au savoir-faire reconnu. Entre Aligot, Fricandeau et autres spécialités, faites confiance à cet amoureux du Terroir !

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