Palets de Brebis Fromabon - Vente directe de fromages de brebis et de chèvre | Chez Marceline
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Fromagerie Fromabon

Lou Petelou, Mini Palets de Brebis Nature

Conditionnement :
Qté :
6,00€ 5,50€
Les 9 petits Fromages nature, soit 100g environ.
Du fromage de brebis fermier à la texture onctueuse en 1 bouchée.
Extra frais, ces petits palets sont l'ingrédient idéal pour vos apéritifs ou vos préparations culinaires.
À déguster Chaud ou Froid.

LA FROMAGERIE FROMABON À LA CAVALERIE

Un tout petit fromage de brebis, nu et dépourvu de croûte, issu d'une simple fermentation lactique, faiblement emprésuré, égoutté lentement.  Déposé dans un gratin ou un plat individuel à base de légumes, ils donneront une touche originale et raffinée à vos préparations. 


Lou Petelou est un petit fromage fermier d'environ une dizaine de grammes, fabriqué sur le Larzac avec du lait de brebis. 3 cm de diamètre par 1cm de hauteur, les petites mensurations du Petelou permettent aux plus gourmands d'en faire une bouchée. 

L’aspect de ce petit fromage fermier au lait de brebis varie en fonction de son degré d’affinage. Jeune, on retrouve une croûte fine, blanche, lisse et humide. Au fil du temps, le fromage se couvre de flore grise ou bleu et devient plissée. En bouche, un fromage jeune a une pâte lisse sur les bords et un cœur crémeux. En bouche, la saveur est douce, typique des fromages de brebis, avec une texture fine et fondante. Un peu plus affiné, le fromage est au contraire plus sec, mois coulant, jusqu’à devenir cassante. Son goût s’affirme avec le temps.

Ces petits palets sont conditionnés par 9, soit environ 100g. Autrefois appelé fromage mou, ces fromages sont réputés pour leur fraîcheur et un goût très doux. A partir de lait thermisé, il peut convenir comme fromage d'initiation des enfants aux fromages de brebis.  

Les 9 Palets de brebis nature sont l'ingrédient idéal pour vos pauses gourmandes, apéritifs ou vos recettes. En Aveyron, les Palets au lait de brebis sont utilisés en tartine chaude ou sur des pizzas. Cru, cuit ou fondu, il s'intègre à toutes les recettes (salades, feuilletés etc.…)

  • DDM : 18 jours à partir de la fabrication - Température de stockage : 4°C à 6°C maxi - Température de transport : 4°C à 6°C maxi

Lou Petelou ? Quésaco ? Lou Petelou fait référence au crottin de brebis. Un joli mot connu en patois dans le sud et le sud-est de la France. En Provence et en Languedoc, ce mot désigne quelque chose de petit en occitan comme les crottes de chèvre ou de brebis. Petoulo ou petouro comme on dit à Marseille est un mot dérivé du latin péditum « pet » prononcé avec l’accent sur le e, qui se traduit par peu. 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1819
Valeur énergétique kcal en g 430
Lipides en g 34
dont acides gras saturés en g 21
Glucides en g 1.8
dont sucres en g 0.5
Protéines en g 26
Sel en g 2
Lait de brebis thermisé, Sels, Ferments. Lait : Origine Aveyron, France.

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Fromagerie Fromabon

FROMABON : FROMAGES ARTISANAUX AU LAIT ENTIER DU LARZAC ! Installée à côté de Millau, la fromagerie artisanale Fromabon sublime depuis plus de 20 ans le lait de troupeaux de brebis et de chèvre.

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