Entrecôte de Porc Aveyronnais XXL
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Maison Conquet

Entrecôte de Porc Aveyronnais XXL

Conditionnement :
Qté :
5,55€
Entrecôte de 300gr, vendu au poids réel* comme chez votre artisan boucher
Retrouvez le goût du porc d'antan, dans cette entrecôte sans os de couleur rouge, finement persillée !
Issue de la filière d'Aveyron, tendre et juteuse, cette viande se saisit comme du bœuf

Casimir Conquet, artisan boucher et charcutier à Laguiole

" Sans doute le meilleur morceau du cochon pour cette entrecôte de Porc d'Aveyron "

Profitez d'un très bon qualité/Prix pour cette Entrecôte de Porc de qualité première grasse et persillée. Elle est issue de la filière Aveyron, les cochons sont donc nés, élevés et abattus en Aveyron. Marceline vous propose ces entrecôtes épaisses en format unitaire de 300gr* environ. Elles sont proposées en sachet sous vide pour une conservation au frais environ une dizaine de jours.  

Grâce à un élevage long, le porc Aveyronnais est une viande tendre et savoureuse. Il est bon de savoir que le gras naturel de la viande apporte un fondant à l'entrecôte de porc, ainsi avec la viande de porc Aveyronnais, la marinade n'est pas nécessaire. Taillé épaisse, cette entrecôte de porc révèle toutes ces qualités en grillade directement cuite sur la grille. 

Le mode de cuisson est multiple, poêlée, grillée ou snackées sur une plancha. Marceline conseille de déguster cette pièce de boucherie sans aucun artifice. Un peu de beurre ou du lard fondu, une bonne poêle et le tour est joué. Laissez faire le persil naturel de la viande qui viendra caraméliser à l'extérieur, tout en gardant le côté fondant à cœur.  


LIVRAISON

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

CONSERVATION

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

CONGÉLATION OU DÉCONGÉLATION

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.         
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande !

PRÉPARATION

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.
Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.
Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Porc issu de nos élevages aveyronnais partenaires. Origine France.

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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