Sauté de Porc de l'Aveyron - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Poitrine Epaule sauté porc Elevage Aveyron

Maison Conquet

Sauté de porc Aveyronnais

Conditionnement :
Qté :
11,85€
Sauté en Sachet Sous-Vide de 800g, vendu au poids réel* comme chez votre artisan boucher
Morceaux choisis de poitrine et d'épaule pour réaliser toute les recettes de sauté ou mijoté de porc. Garantie sans os.
Apprécier la qualité de la Viande fraîche issue d'élevage Aveyronnais !

Casimir Conquet, boucher à Laguiole 

"Que des excellents morceaux pour réaliser toutes les gammes de recettes de porc sauté ou mijoté, d'ici et d'ailleurs...

Ces pièces de sauté de porc sont choisies et découpées par notre boucher pour être prête à cuisiner ou mijotées. Garantie sans os, vous recevrez uniquement une sélection de poitrine et d'épaule de porc issu de l'élevage Aveyronnais partenaires... 

La viande est sélectionnée pour un temps de cuisson relativement long. Nous privilégions des morceaux charnus du cochon comme l'échine car elle est plus tendre et moelleuse, la rouelle ou encore l'épaule. Ainsi, vous êtes sûr de réussir les nombreuses recettes possibles avec cette viande origine Aveyron de qualité première !


Livraison

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

Conservation

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

Congélation ou Décongélation

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler cette pièce noble de la bête !

Préparation

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.

Poitrine et épaule de Porc sans os. Porc issu de nos deux élevages aveyronnais qui sont en démarche Bleu Blanc Cœur Origine France. ​​​​​​​* Piécage à /- 5%

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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