Embotits Sa Caldera, Joan Jaume Matas
" Notre sobrasada de Mallorca piquante à tartiner est fabriquée SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS COLORANTS, selon le savoir-faire charcutier historique de notre entreprise familiale"
Sans additif, la qualité du produit commence par une attention au moment de choisir la race des porcs et de tous les ingrédients qui entrent dans la composition de cette sobrassada. Elaborée avec du maigre et du gras de porc, la viande est mélangée avec du pimenton et du sel.
La Sobrasada IGP de Mallorca ou soubressade, comme on dit en France, est une charcuterie typique des Iles Baléares. Cette sobrasada de Mallorca, élaborée en barquette à conserver au frais, est conditionnée dans des barquettes de 200g sous-vide. Avec ce conditionnement, il est possible de maintenir toutes les saveurs et les arômes de cette soubressade traditionnelle pendant une longue période.
Cette charcuterie se déguste habituellement tartinée sur du pain grillé, accompagnée de fromage frais, olives et du célèbre jambon d'Espagne.
Pour les plus curieux et les aficionados de tapas, il existe également la soubressade dans une version plus douce en paprika.
Qu'est-ce que la Soubressade ?
La Sobrasada est une charcuterie de couleur rouge, typique des Iles de Baléares et de Majorque. Il s'agit d'un chorizo au paprika assez relevé que l'on peut tartiner sur du pain. Dans la cuisine traditionnelle majorquine, la Sobrasada est consommée de différentes manières : grillée en hiver, tartinée sur du pain et crue en été. Pratique, la soubressade à tartiner est connue grâce aux tapas. Sa consistance fine couplée au piment, très onctueuse et gourmande, présente une saveur à couper le souffle avec du pain grillé et du fromage frais !
Cette sobrasada de Mallorca, élaborée en barquette à conserver au frais, est conditionnée dans des barquettes de 200g sous-vide (entre 2°C et 8°C). Une fois l'emballage ouvert, à consommer avant 10 jours.
92% de porc, bacon et porc maigre, paprika, sel, dextrose, épices, antioxydant (esters d’acides gras ascorbiques et extrait riche en tocophérol) et arôme naturel de romarin.