La Coopérative des Bergers du Larzac à la Cavalerie
"Notre pavé est fabriqué artisanalement, il est affiné en Aveyron, ce fromage d'aspect blanc est réputée pour sa texture très crémeuse"
Odeur typée, Caractère coulant, Texture en bouche douce, le Pavé du Larzac a tous les ingrédients d'un excellent fromage artisanal au lait de brebis. Fabriqué à partir de lait issu d'élevage Aveyronnais, on retrouve la qualité du lait dans son goût avec les notes florales du plateau du Larzac.
La coopérative veille à la qualité du lait, elle demande un lait riche pour produire et obtenir un fromage particulièrement crémeux.
Le Pavé du Larzac est assez mince, entre 2 et 3 cm d'épaisseur pour une longueur de 12cm par 6cm de largeur. Ce fromage a une pâte molle, croûte fine et légèrement vallonnée.
On retrouve en bouche un goût frais, Marceline conseille de le déguster avec un petit verre de vin rouge et une tranche de pain de campagne.
La Pavé du Larzac se conserve environ 20 jours entre 4 et 10°C.
Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments.
Lait: Origine FRANCE
Allergènes dans le produit