Le mot du Chef Cuisinier Willy, Jasse Larzou Traiteur

" Je cuisine une purée de pomme de terre à laquelle je mélange du saumon rose coupé en dés, des poireaux, quelques oignons frits, de l'ail et de la crème fraîche. Ce plat Clean Label est ensuite gratiné au Cantal AOP... "

Le bon goût de la mer dans un parmentier savoureux et simple, cuisiné à partir d'ingrédients frais et naturels. C'est ainsi que Willy, notre chef traiteur conçoit l'ensemble de ces plats. 

Une recette simple élaborée en Aveyron à Millau par les équipes de Willy. Gratinée et bien dorée au four avec le Cantal Jeune AOP, cette petite barquette pratique et économique sera un alliée de choix pour votre pause déjeuner gourmande ou bien pour vos repas à partager. 

Pratique, ce parmentier artisanal de saumon existe en deux formats, 350g ou 800g. Pour information, le plat de 350g équivaut à une portion. La barquette de 800g convient à 2 ou 3 personnes, cela peut varier en fonction de l'accompagnement. 

Il est important de savoir que tous les plats traiteurs de Willy sont fabriqués à partir de produits frais et non congelés pour respecter chaque recette et satisfaire l’exigence des amateurs de bonne cuisine.

Par conséquent vous avez la possibilité de congeler les plats traiteurs. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer le plat congelé au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Et ensuite, vous aurez un plat frais !

Conseils de préparation du parmentier artisanal de saumon :

Au four traditionnel :

• Oter la barquette en plastique.
• Faire cuire 15min à 200°C.

Au micro-ondes :

• Oter la barquette en plastique.
• Chauffer 5min à puissance maximale.

Bonne dégustation!