Tome de Brebis Aveyron Le Caussenard - Livraison | Chez Marceline
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fromage brebis pâte pressé Caussenard Grand Affinage

Vernières Frères

Le Caussenard Grand Affinage - Tome de Brebis

Conditionnement :
Qté :
65,00€
Soit 20,15/kg
Le fromage entier de 3.25Kg environ. Prix ajusté au poids réél.
Fabriquée par la célèbre fromagerie Vernières à Roquefort, découvrez cette tome de brebis à la pâte souple et à la douceur unique. Le Caussenard est un fromage pur brebis au bon lait de montagne.

FROMAGERIE VERNIÈRES, ENTREPRISE INDÉPENDANTE ET FAMILIALE DEPUIS 1890

Nous voulons offrir un fromage consensuel, doux à pâte fondante au goût léger de noissette 

Faîtes-vous plaisir avec un fromage de luxe : la tome de brebis le Caussenard grand Affinage à manger dans de nombreuses circonstances ! 

La tome dite Le Caussenard est un fromage au pur lait thermisé de brebis, à pâte pressée cuite. Cette tome est créé par la fromagerie Vernières, fromagerie familiale spécialisée dans la fabrication du Roquefort AOP et située à Roquefort-sur-Soulzon, dans le parc naturel régional des Grands Causses, dans le département de l'Aveyron en région Occitanie. 

La fromagerie Vernières, spécialisée dans la fabrication du Roquefort AOP depuis 1890, fabrique Le Caussenard dans le but de continuer sa production et écouler le lait de ses producteurs partenaires en dehors de la période de production du Roquefort.

Le Caussenard Grand Affinage se présente sous la forme d'une tomme cylindrique. La diamètre est d'une vingtaine centimères environ pour 5 à 7 centimères de hauteur. Le poids varie entre 3 à 3.5 kilogrammes selon les fromages. Le Caussenard est produit à partir de lait de brebis, de sel, de présure, de ferments lactiques et de ferments d'affinage.

La Caussenard de Vernières ? Un fromage de brebis consensuel.

La croûte est fine, lisse et sèche, de couleur jaune-orangé à brun clair et est recouverte d'un léger duvet blanc. La pâte est de couleur ivoire, la texture est ferme, dense et régulière, sans ouvertures ou petit trous. Afin de le déguster dans les meilleures conditions, Marceline conseille de sortir le fromage du réfrigérateur la veille au soir pour un repas prévu le midi et le matin pour le repas prévu le soir. Ses qualités gustatives et sa texture seront alors meilleures.

Il est bon de savoir que ce fromage peut également se manger chaud. En salade, en gratin, ou même des pizzas, les amateurs de fromage seront comblés. 


A conserver entre 2 et 6 °C. Le Caussenard peut très bien se congeler. DLC : 60 jours minimum.

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1557
Valeur énergétique kcal en g 376
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 21
Glucides en g 2.6
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 22
Sel en g 2.1
Lait de brebis thermisé (LAIT origine France), sel, présure, ferments lactiques, ferments d'affinage. Lait thermisé à une température inférieure à la température de pasteurisation. A

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Vernières Frères

La Fromagerie Vernières est une fromagerie familiale depuis 1890. Du nom d’une des plus anciennes familles de Roquefort, son histoire se confond avec celle du village et de son activité !

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