Haut Barry - Livraison à domicile | Bergers du Larzac
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Coopérative des Bergers du Larzac

Le Haut Barry Affiné en Cave Naturelle

Conditionnement :
Qté :
63,50€
Soit 21,17/kg
Le fromage de 3Kg environ. Prix ajusté au poids réel.
Oh Barry, si tu savaaiiss... tout le bien que tu me fais !
Façonné avec tout l’amour et le savoir-faire des irréductibles fromagers et affineurs de la coopérative, le Haut Barry est une perle douceur

Le maître fromager de la Coopérative des Bergers du Larzac à la Cavalerie

Notre tome, Haut Barry, est un fromage au lait thermisé et entier de brebis, à pâte pressée demi-cuite et à croûte fleurie, 


Produit par La Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac dans le département de l'Aveyron en région Occitanie, allez-vous résister à cette tomme au bon goût du lait de brebis aux parfums floral du Larzac ?

Vous recevrez ce fromage sous la forme d'une tomme cylindrique, aux bords arrondis, pesant en moyenne 3 kilogrammes. Sa hauteur varie entre 11 et 12 centimètres pour un diamètre de 18 centimètres. 
Fabriqué à partir d'un lait de haute qualité et affiné en cave naturelle, ce fromage vous offre, associées au goût lacté de brebis, des saveurs de fleurs, de fruits secs et de caves. Une TUERIE comme disent les plus jeunes... 
Affiné en cave naturelle à la Bastide Pradines, la couleur de la croûte de ce fromage varie en fonction des saisons et également le temps passé dans les roches calcaires du Larzac. Sa couleur peut être ocre, grise, marron voire rosée. Elle est mouchetée par un fin duvet blanc à gris-marron. 
Et comme disait Johnny : "Oh Barry, si tu savaaaaiisss... tout le bien que tu me fais !"

Comme toute la gamme des fromages des Bergers du Larzac, ce fromage est produit à partir de lait collecté chez une trentaine d’éleveurs, localisés entre le plateau du Larzac, le Causse Noir et le Mont Lévezou. 

L'astuce de Marceline ? Le Haut Barry est un fromage de garde, ainsi dans de bonnes conditions, il peut se conserver jusqu’à deux années tout en restant souple et onctueux !


A conserver entre 2 et 6 °C. DLC : 90 jours minimum.

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1811
Valeur énergétique kcal en g 437
Lipides en g 37
dont acides gras saturés en g 26
Glucides en g 2
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 24
Sel en g 1.1
Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments, agent de conservation: lysozyme d'œuf.

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Coopérative des Bergers du Larzac

Découvrez les meilleurs fromages au lait de brebis sur le marché de Marceline avec la coopérative fromagère des Bergers du Larzac, basée à La Cavalerie, au cœur du Larzac en Aveyron.

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