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Fromagerie Fromabon

Couronne des 3 Seigneurs Cendrée de Brebis

Conditionnement :
Qté :
4,50€
Le Fromage de 150g.
La Couronne des 3 Seigneurs cendrée est fabriquée à la Cavalerie, avec du lait de brebis. L'affinage d'environ 2 semaines et son cendrage lui confèrent une texture fine et fondante.

LA FROMAGERIE FROMABON À LA CAVALERIE

Un fromage à croûte gris bleutée, rond, à pâte molle, non pressé et non cuite, produit en Aveyron avec du lait de brebis.


La Couronne des 3 Seigneurs Cendrée est faite par la fromagerie aveyronnaise Fromabon à la Cavalerie. Ce disque troué en son centre est fabriqué à partir de lait de brebis thermisé à une température inférieure à la pasteurisation.

Vous recevrez un fromage d'aspect grisé et blanc crème à coeur. La couleur est due au charbon de bois, charbon qui est donc comestible. Assez neutre en goût, vous apprécierez la douceur et sa texture crémeuse à coulante. 

La cendre des Fromages ? Un mode ancestral de protection du fromage. Aujourd'hui, les fromages cendrés sont saupoudrés non pas de cendre mais de charbon de bois réduit en fine poudre. Celui-ci favorise l'égouttage du fromage, la mise en place de la croûte et le développement de la flore, tout en apportant un aspect homogène.

La Couronne des 3 Seigneurs Cendrée est disponible également en version blanche ou chèvre. 


DDM : 18 jours à partir de la fabrication - Température de stockage : 4°C à 6°C maxi - Température de transport : 4°C à 6°C maxi

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1819
Valeur énergétique kcal en g 430
Lipides en g 34
dont acides gras saturés en g 21
Glucides en g 1.8
dont sucres en g 0.5
Protéines en g 26
Sel en g 2
Lait de brebis thermisé, Sel, ferments lactiques, cendre de charbon. Lait : origine Aveyron, France.

Fromagerie Fromabon

FROMABON : FROMAGES ARTISANAUX AU LAIT ENTIER DU LARZAC ! Installée à côté de Millau, la fromagerie artisanale Fromabon sublime depuis plus de 20 ans le lait de troupeaux de brebis et de chèvre.

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