Tomette du Haut Plateau de Brebis

LA FROMAGERIE FROMABON À LA CAVALERIE

Un fromage à pâte pressé dont le caillage non cuit et l'égouttage sont plus poussés que les autres fromages. Le caillé est pressé au maximum afin de retirer au maximum le petit-lait. 

La Tomette du Haut Plateau est un petit fromage rond, fin et fruitée d'environ 500 grammes. Elaboré dans le sud du département de l'Aveyron à la Cavalerie, terre de fromages pur brebis, cette tome est fabriquée à partir du meilleur du lait de brebis du Larzac. 

La Tomette du Haut Plateau de la Fromagerie Fromabon : une tomme tendre et parfumée dans la tradition fromagère du Larzac.

Le temps d'affinage supérieur à 3 mois donne une croûte finement fleurie. En bouche, on apprécie son goût fruité et doux. Savoureux et tendre à la fois, cette tommette de brebis se déguste aussi bien en tapas, salade ou en verrine, que sur un plateau de fromage pour terminer un repas. Les saveurs douces et typiques du lait de brebis se révèleront avec un vin rouge ou un vin blanc. 

DDM : 45 jours - Température de stockage : 4°C à 6°C maxi - Température de transport : 4°C à 6°C maxi.