La Coopérative des Bergers du Larzac
Notre Lou Larzac est un fromage très doux en bouche, il porte haut les couleurs du Larzac, délicat et prononcé à la fois.
Il s'agit d'un fromage artisanal de brebis. Le Lou Larzac rentre dans la famille du Pérail. Ce fromage a une pâte molle, croûte fine et légèrement vallonnée. Il est d'aspect blanc et sa texture est crémeuse
Comme tout fromage, la dégustation sera meilleure si vous pensez à le sortir au moins 1h avant de le manger. Le Lou Larzac se consomme sous diverses formes.
Le Lou Larzac peut être cuisiner. Chaud, bien fondant, gratiné, en croûte ou en crème, découvrez toute sa palette de saveurs selon vos envies. Vous pourrez le stocker environ 20 jours à réception.
Froid, il se consomme crémeux, en prenant donc le soin de le laisser à l'air libre à température ambiance 1 à 2h avant sa dégustation. Son cœur sera coulant et souple !
Si vous possédez une cave ou dans un endroit frais à votre domicile, il est possible de le laisser sécher après réception 3 ou 4 jours afin qu'il continue son affinage. Par conséquent, le petit fromage développera ainsi toutes ses saveurs et vous obtiendrez une texture plus dense.
Le Lou Larzac existe aussi en bio, produit avec du lait issu de l'agriculture biologique.
Le Saviez-vous ? Pour défendre son identité sud-aveyronnaise, la coopérative des bergers du Larzac va tenter d'obtenir prochainement une IGP Pérail. Au lait entier, le Lou Larzac rentrera peut-être dans l'appellation. Le petit fromage veut devenir grand, affaire à suivre !
Dluo mini 15 jours à réception, et à conserver au frais entre 0 et 4°C.
Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments. Lait d'origine France.
A conserver entre 0 et 4°C
Allergènes dans le produit