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Coopérative des Bergers du Larzac

Pérail Frais de Brebis d'Aveyron

Conditionnement :
Qté :
À partir de 4,45€ 4,45€
Fromage de 150g dans sa coupelle en bois
Moulé et salé à la main, le Perail du Larzac est un fromage fondant avec une saveur douce et salée.
Il s'agit d'une des stars culinaires de l'Aveyron qui développe une saveur très typique en bouche.

Les Bergers du Larzac

Odeur typée, Caractère coulant, Texture en bouche douce, notre Pérail est le fromage idéal pour découvrir la véritable saveur du lait de brebis !

Le Pérail mesure entre 2 et 3 cm de hauteur avec un diamètre variable compris entre 8 et 10cm. Ensuite, l'affinage en cave naturelle dans les roches calcaires lui confèrent un goût unique avec un certain niveau de caractère.

Fabriqué à partir de lait issu d'élevage Aveyronnais, on retrouve au goût des notes florales du plateau du Larzac. La coopérative veille à la qualité du lait, elle demande un lait riche pour produire un fromage crémeux. 

Le Pérail est traditionnellement un fromage de plateau ou de casse-croûte. Il convient de le consommer à température ambiante pour le faire transpirer. 
De nombreux chefs cuisiniers imaginent des recettes avec le Pérail du Larzac. On le retrouve chaud dans des salades, des quiches ou pizzas et même des gratins.

Le Pérail du Larzac a la particularité d'être fabriqué artisanalement, il est moulé, égoutté, retourné et salé à la main.

Le Saviez-vous ? Pour défendre son identité sud-aveyronnaise, la coopérative des bergers du Larzac va tenter d'obtenir prochainement une IGP pérail. Le petit fromage veut devenir grand, affaire à suivre !

 

Aprés réception chez vous, le Pérail du Larzac se conserve environ 20 jours entre 4 et 10°C. 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1052
Valeur énergétique kcal en g 254
Lipides en g 21
dont acides gras saturés en g 16
Glucides en g 2.2
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 14
Sel en g 0.55
Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments. Lait: Origine FRANCE

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Coopérative des Bergers du Larzac

Découvrez les meilleurs fromages au lait de brebis sur le marché de Marceline avec la coopérative fromagère des Bergers du Larzac, basée à La Cavalerie, au cœur du Larzac en Aveyron.

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