Le Trassou - Livraison à domicile | Chez Marceline
Suivez Marceline :
www.chezmarceline.com Livraison gratuite à partir de 200€
Produits frais Fromage brebis Aveyron coopérative fromagère bergers du Larzac TRASSOU payral pérail du Larzac

Coopérative des Bergers du Larzac

Le Trassou

Conditionnement :
Qté :
À partir de 4,80€
Fromage de 60g présenté en lot de 2.
Petit Fromage au lait de brebis, à pâte fraîche et fabriqué artisanalement.
Le Trassou des Bergers du Larzac est à consommer aussi bien froid que chaud !

La Coopérative des Bergers du Larzac

« Notre fromage artisanal en forme de palet breton est au lait entier de brebis »


Le Trassou désigne un très petit fromage au lait de brebis du département de l'Aveyron. Pour fabriquer un bon Trassou, il convient d'avoir un lait riche en fin de lactation des brebis pour avoir un Trassou particulièrement crémeux. Il mesure environ 6cm de diamètre pour une hauteur de 2.5cm.       
Le Trassou est fabriqué à partir de lait brebis de race Lacaune en Aveyron. Chaque fromage pèse 60g environ. Ces deux petits fromages auront toute leur place sur un joli plateau de fromage.  

Ce fromage est louché, moulé, égoutté et retourné par les petites mains des Bergers du Larzac.

Il est ensuite affiné entre 6 et 15 jours sur le Larzac. La couleur de sa croûte naturelle ressemble beaucoup aux couleurs des roches du plateau. Son mode de fabrication est proche du Pérail. 
N'hésitez donc à sortir le fromage au moins 1h avant sa dégustation pour consommer le Trassou à température ambiante.           
De nombreux restaurants en Aveyron propose le Trassou dans sa version chaude. Avec une salade et quelques crudités, vous obtiendrez une entrée avec beaucoup d'intérêt nutritionnel et gustativement excellente...


La Trassou est un produit frais qui se conserve environ 15 jours après réception. Il est à conserver au réfrigérateur entre 2 et 6°C.

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1229
Valeur énergétique kcal en g 297
Lipides en g 25
dont acides gras saturés en g 19
Glucides en g 1.9
dont sucres en g 1.9
Protéines en g 16
Sel en g 0.51
Lait de brebis thermisé, sel, présure, ferments.

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Coopérative des Bergers du Larzac

Découvrez les meilleurs fromages au lait de brebis sur le marché de Marceline avec la coopérative fromagère des Bergers du Larzac, basée à La Cavalerie, au cœur du Larzac en Aveyron.

Tous les produits de Coopérative des Bergers du Larzac
Avec ce produit, nous vous recommandons :
6,00€ 5,50€
Solde !
Fromagerie Fromabon

Le Crottin de Chèvre d'Aveyron

5,65€
Newsletter
Restez informé des nouveautés de Chez Marceline

Je m'inscris

Le Blog de Marceline