Côte de Boeuf Pure Race Aubrac - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Maison Conquet

Côte de Bœuf Pure race Aubrac

Conditionnement :
Qté :
55,50€ 46,80€
Soit 39,00/kg
Environ 1.2 kg pour 6 personnes environ, vendue au poids réel* comme chez votre artisan boucher
Véritable Côte de Bœuf race Aubrac persillée pour 6 personnes, tendre et généreuse en direct du plateau de l'Aubrac !
Basée à Laguiole, laissez-vous séduire par le produit phare de la Maison Conquet.

La Maison Conquet à Laguiole 

"Avec notre côte de boeuf pure race Aubrac, persillé à souhait, toutes les saveurs des pâturages de l'Aubrac se retrouvent dans votre assiette."


Vous aimez la viande rouge ? Alors vous allez adorer cette belle côte de jeune Bœuf Pure Race Aubrac de premier choix ! Faîtes-vous plaisir et recevez un vrai produit d'excellence, issue de bêtes exclusivement race à viande, à partager en toute convivialité.

La côte de Bœuf de 1.2Kg est emballée sous vide. La date limite de consommation est comprise entre 7 et 10 jours minimum. À travers cette pièce de boucherie, vous retrouvez tout le savoir-faire de l'élevage dans cette race rustique. Les éleveurs partagent une véritable passion pour leur troupeau, ils produisent ainsi une viande de qualité qui concilient traditions, bien-être animal, valorisation des territoires et respect du consommateur.

Les bovins sont nés et élevés sur les exploitations certifiées à plus de 800m d'altitude et ont la chance de profiter de la célèbre transhumance. Ils bénéficient alors d'une alimentation au sein des verts paturages de l'Aubrac, riche en oméga 3 et en acides gras essentiels. Ainsi, vous avez la chance de consommer une viande bonne pour notre santé !

Pour le côté gustatif, il s'agit-là d'un met d'excellence à la française que tous les fins gourmets et restaurateurs s'arrachent... Si vous ne connaissez pas l'entrecôte pure race Aubrac, c'est à découvrir de toute urgence !

Cette viande de Boeuf Pure Race Aubrac est très prisée par les restaurateurs et tous bons amateurs de viande rouge. Vous recevrez alors une viande à l'aspect bien rouge, très tendre, au gras bien calibré, persillée et au goût savoureux !

En ce qui concerne la préparation, Marceline conseille de préparer cette pièce de noblesse de la plus simple des manières, c'est à dire au feu de bois. Pensez bien à sortir la côte de boeuf pure Race Aubrac à température ambiante au moins 1h avant la cuisson. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.

Retrouvez l'ensemble des conseils de Marceline en vidéo :


Livraison

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

Conservation

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet. 

Congélation ou Décongélation

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.         
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande !

Préparation

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.

Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Côte de Bœuf Pure Race Aubrac - Viande Origine France

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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