Aligot Frais Artisanal Aveyron - Livraison à domicile | Recette Authentique
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Spécialité aveyronnaise fromage fondu Tomme fraîche Spécialité Aveyron tradition livraison purée de pomme de terre au fromage

Jasse Larzou

Aligot frais artisanal

Conditionnement :
Qté :
À partir de 5,10€
Disponible en 500g, 1 ou 3Kg
Aligot frais, recette traditionnelle et artisanale.
Spécialité de l'Aubrac à base de pomme de terre ancienne et de tome fraîche fleurie de l'Aveyron,
Dégustez un aligot…thentique !

Le mot de Willy, artisan cuisinier chez Jasse Larzou, 

"Nous fabriquons l'aligot au chaudron à partir de tomme fraîche fleurie et de patates anciennes ! "

Qui ne connaît pas encore l'aligot ? Spécialité d'Aveyron, faîtes vous livrer une part d'Aubrac avec l'aligot Jasse Larzou. Les bons vivants apprécieront cette purée de pommes de terre à la tomme fraîche de Laguiole qui file au bon goût de fromage fondu ...

Convivial, bien garnis et généreux comme Marceline aime vous proposer toutes ses spécialités ! Cet Aligot est de couleur jaune clair, au goût de fromage onctueux légèrement aillé et de pommes de terre, avec une texture filante. Il est fabriqué artisanalement en Aveyron, avec amour par une équipe de cuisiniers passionnés.

Comment accompagner et avec quoi servir un aligot ? Cette spécialité est un plat festif à partager lors de soirée conviviale pour satisfaire l'appétit des plus gourmands ou bien en plateau repas accompagné de saucisse fraîche ou de viande grillée. Les plus "healhy" préfèreront une salade verte. 


L'Aligot d'Aveyron Jasse Larzou en 3 questions :

1. Comment je prépare l'Aligot ?

Découvrez cet Aligot dans une petite barquette parfaitement adaptée au micro-ondes qui pourra être également utilisée pour le service et la dégustation. Otez le film, chauffer au micro-ondes 2minutes, Pensez simplement à mélanger à mi réchauffage et à la fin pour bien uniformiser la chaleur et faire filer l'aligot comme il se doit ! Attention à ne pas surchauffer l'Aligot.

Il est aussi possible de faire chauffer à feu doux. Verser le contenu de la barquette dans une casserole. Vous pouvez assaisonner à votre goût, poivre, beurre, noix de muscade, ail, lardons ou jus de viande... Remuez dans le sens des aiguilles d’une montre en soulevant légèrement (il est important de remuer dans le même sens). La tomme doit fondre petit à petit et se mettre à filer. Une fois la tomme complètement fondue, étirez et faites filer l’aligot encore et encore. Servez aussitôt !

2. Combien de temps je peux conserver l'Aligot en barquette Jasse Larzou ?

Ce plat est fabriqué à partir de produits frais, il se consomme dans les 20 jours après réception. La date limite de consommation est inscrite sur l'emballage. Une fois ouvert, nous vous conseillons de le consommer dans les 24 heures.

3. Quelle est la portion d'Aligot pour une personne ?

La taille de la portion dépend fortement de la personne et de son appétit. Pour moyenne, Marceline conseille environ 250g d'aligot par personne. La barquette de 500g est donc idéale pour 2 personnes.

Pour garantir la fraîcheur des plats traiteurs, le transport sera effectué via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez donc le produit dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une dizaine de jours au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet.


Congélation ou Décongélation

Tous les plats traiteurs sont fabriqués à partir de produits frais et non congelés pour respecter chaque recette et satisfaire l’exigence des amateurs de bonne cuisine. Par conséquent vous avez la possibilité de congeler les plats traiteurs. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer le plat congelé au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Et ensuite, vous aurez un plat frais !


Un mot, une histoire, l'Aligot : L'aligot est un mélange subtil et délicieux de tomme fraîche (lait de vache), de crème fraîche et de purée de pommes de terre, à la texture très élastique. L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac.

Le plateau de l'Aubrac est une haute terre à cheval entre l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tomme fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail, les recettes sont nombreuses. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXᵉ siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des "bougnats" à Paris... On peut maintenant parler d'un plat de bon vivant connu dans le monde entier !

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 732
Valeur énergétique kcal en g 174.9
Lipides en g 11
dont acides gras saturés en g 7.8
Glucides en g 11
dont sucres en g 0.5
Protéines en g 7.5
Sel en g 0.9
Purée de pommes de terre réhydratée (flocons de pomme de terre (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono- et diglyédrides d'acides gras, stabilisant : diphosphate de sodium, consevateur : disulfite de sodium (SULFITES), correcteur d'acidité : acide citrique, extrait d'épice, extrait de romarin), crème UHT (CREME, stabilisant : carraghénane), sel), TOME de vache 30%, ail.

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Jasse Larzou

Benjamin de Jasse Larzou : un amateur de charcuteries artisanales, généreuses et au savoir-faire reconnu. Entre Aligot, Fricandeau et autres spécialités, faites confiance à cet amoureux du Terroir !

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