Tartiflette Savoyarde Artisanale

Willy, Chef Cuisinier/Traiteur

"Pommes de terre crèmeuses et onctueuses cuisinées aux oignons et lardons déglassés au vin blanc, recouvertes de Reblochon AOP."

Comment résister à l'envie de fromage fondu, de pomme de terre et de lardons, dans un plat chaud prêt en 2mn ? 

Convivial et pratique, cette tartiflette est un vértiable gratin de pomme de terre au reblochon avec lardons et d'oignons. Dorée au four, ce plat savoyard est composé d'ingrédients frais et français. Ce plat familial est fabriqué par les équipes de Willy dans ses cuisines, à Millau. Gourmande et onctueuse, cette tartiflette est élaborée à partir de véritable morceau de Reblochon de Savoie et ne contient ni colorant, ni arômes artificiels.

Elle se déguste sur le pouce au bureau ou bien à partager lors de soirées d'hiver. Au four ou au micro-ondes, elle peut être prête en moins de deux minutes. Ce plat typique savoyard s'accompagne très souvent d'une petite salade verte. 

Le plat traiteur en 3 questions : 

1. Comment je prépare mon plat ?

Au four à micro-ondes. Ouvrez l'opercule et faites chauffer 2 minutes à puissance maximale (900w) en évitant que la barquette ne touche les parois. Mélangez avant de servir pour bien répartir la chaleur.          
Au four : placez la tartiflette dans un contenant adapté et faîtes chauffer à 180° pendant 10minutes. 

2. Combien de temps je peux conserver mon plat ?

La tartiflette artisanale est à conserver au frais ainsi, il se conserve entre 15 et 20 jours après réception. La date limite de consommation est inscrite sur l’emballage. Préparé à partir de produits frais, ce plat peut être aussi congeler si vous ne souhaitez pas le consommer directement après réception. 

3. Pour combien de personnes ce plats est-il prévu ?

La portion moyenne est comprise entre 250 ou 350g par personne. Cela dépend de l'appétit de la personne et aussi de l'éventuel accompagnement au plat... Sans accompagnement, Marceline mange la barquette de 350g sans soucis ! 

Pour garantir la fraîcheur des plats traiteurs, le transport sera effectué via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez donc le produit dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver au minimum une dizaine de jours au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

Congélation ou Décongélation

Tous les plats traiteurs sont fabriqués à partir de produits frais et non congelé pour respecter chaque recette et satisfaire l’exigence des amateurs de bonne cuisine.  Par conséquent vous avez la possibilité de congeler les plats traiteurs. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.    
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer le plat congelé au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Et ensuite, vous aurez un plat frais !

Coté culture, savez-vous que la recette de ce célèbre plat n’est pas très vieille, la Tartiflette est inventée dans les années 70 par un restaurateur à la Clusaz pour vanter les saveurs du Reblochon.  Elle est la recette moderne de la "péla". La « pela » signifie pelle en Savoyard. Les deux recettes "péla et tartiflette" se différencie par le mode de cuisson et par l'ajout de vin blanc.