Saucisse sèche Pur Porc d'Aveyron

Benjamin de Jasse Larzou

" Fabriquée avec de l'épaule, de l'échine, du gras de porc et du boyau naturel de Porcs nés, élevés et abattus en Aveyron "

Produit traditionnel phare en Aveyron, la saucisse sèche pur porc de l’Aveyron est un incontournable de la maison "Jasse Larzou". Destinée aux amateurs de charcuterie, cette salaison issue d'un savoir-faire artisanal est élaborée à la Fouillade au cœur de l’Aveyron, par une famille passionnée de charcuterie !

Grâce à une sélection rigoureuse de la viande, nous obtenons une saucisse sèche au goût unique et à l’aspect rustique. Largement inspirée de la tradition campagnarde, la saucisse sèche Jasse Larzou a toute sa place sur un plateau de charcuterie, en entrée ou sur le pouce en pique-nique.

Sans additif, sans exhausteur de goût et sans colorant, cette saucisse perche est présentée sous forme de canne ou de pli. Séchée sur une barre de bois, c'est ce mode de séchage qui lui donne sa forme caractéristique. Le charcutier vient ensuite la découper au 3/4 du retour (canne) ou en pli Aller/Retour (pli). La pièce pèse environ 400g*.

​Conseil de dégustation : Vous recevrez votre charcuterie emballée sous-vide ce qui vous permet une meilleure conservation. La petite astuce de Marceline pour déguster et apprécier au mieux sa charcuterie est de la sortir de son emballage minimum 1h avant dégustation. Dans le cas où votre charcuterie serait trop molle, laissez-là à l’air libre dans votre cuisine pendant 1 à 2 jours. (Attention aux souris ou plutôt aux chats gourmands !). 
À l'inverse si elle est trop sèche, emballez-là dans un linge humide et un sac plastique pendant 1 à 2 jours. La charcuterie peut être conserver à température ambiante avant sa consommation. Ce type de salaison se conserve entre 0 et 16°C, de 30 et 60 jours environ.

* poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez.

La charcuterie est artisanale, le produit est donc facturé au poids réel selon le prix / kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.