Le Monsieur Andouillette d'Amand Terroir
Notre andouillette de Vire, Produit normand d'excellence !
Dressée main, peu grasse car fabriquée à partir de chaudins sélectionnés frais et découpés en fines lanières, cette andouillette est une des références dans son domaine, elle a reçu le diplôme AAAAA.
Cette distinction traduit donc le goût véritable et authentique recherché dans l’andouille, mais cela retranscrit aussi le savoir-faire du charcutier dans sa recette.
Son goût idéalement relevé à base d’oignons enchantera vos papilles.
Il existe 3 façons d'apprécier les andouillettes AAAAA, au grill ou au barbecue et au four. Si vous préférez les faire dorer sur le feu, il faut les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Marceline préconise la cuisson au four avec un mélange de flageolets, coco blanc et haricots rouges, fond de veau, ail, persil, un peu de crème (pour adoucir et apporter un peu de rondeur) et enfin du fond de veau. Bien faire grattiner au four à 180°C, un véritable plat de gourmand !
Savez-vous ce que veut dire Andouillette 5A ou AAAAA ?
Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique. Il s'agit d'un jury de professionnels et amateurs d'andouille. Ils honorent l'andouillette en distinguant des diplômes en tenant compte de la structure, de l'équilibre, de l'originalité dans l'assaisonnement et de l'absence de défaut.
Emballées sous-vide, ces andouillettes sont vendues fraîches, elles doivent être conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A réception, vous avez environ 15 jours pour les consommer. Il est important de faire cuire à cœur le produit et de le consommer avant la DLC indiquée sur l'étiquette. Si vous sortez les andouillettes de leur sachet, veuillez les consommer rapidement.
* poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez. Entre 550g et 600g.
L’andouillette de Vire varie entre 180 et 200g pièce, ainsi le produit est facturé au poids réel selon le prix / kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.
Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.
Chaudin, fuseau et estomac de porc, oignon, persil, sel, poivre noir, épices, plantes aromatiques, arôme naturel de poivre. Conservateur: E250. Enveloppe: Boyau de porc