Hervé Champain
« Cette recette de Pâté de Tête persillé de Touraine a obtenu la médaille d'Argent au Concours Général Agricole en 2013 »
Ce Pâté de Tête fabriqué en Touraine par le Charcutier Traiteur Champain fait partie des plats du terroir très prisés par les amateurs de bonne recette. A la base, la recette peut laisser perplexe les fines bouches. Il utilise les ingrédients de base de la recette de grand-mère du pâté de tête, à savoir une tête de porc découpé en deux, du vin blanc, des légumes pour le bouillon et un riche assaisonnement, à savoir oignons, persil, échalotes, ail...
Après de longues heures de préparation, une cuisson à feu doux, un assaisonnement et surtout un savoir-faire de charcutier, ce pâté de tête découpé en morceaux ravira les papilles. Il a un bon équilibre entre les morceaux de viande, la gelée et les aromates.
Marceline le trouve à mi-chemin entre le jambon persillé et le pâté de campagne. Il sera parfait en entrée avec une salade verte. Pensez bien à mettre le bocal 4h avant sa dégustation au réfrigérateur. Frais, les arômes, le goût et la texture seront que meilleurs...
Présenté dans son pot WECK, il est à consommer frais, il sera parfait à déguster en entrée avec une salade et un petit verre de vin rouge.
Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable
Valeur énergétique kJ en g |
738 |
Valeur énergétique kcal en g |
178 |
Lipides en g |
14 |
dont acides gras saturés en g |
4.8 |
Glucides en g |
0.6 |
dont sucres en g |
0.8 |
Protéines en g |
13 |
Sel en g |
1.9 |
Maigre de tête de Porc (55%), bouillon, eau, oignons, vin Montlouis (1.8%), persil, gelée, plantes aromatiques, extrait d'épices, poivre, gelée(gélatine de porc, sel, dextrose, gélifiant E407, exhausteur de goût E621, colorantE150, aromes acidifiants E331 et 330.
Porc Origine France.