Pâté de Campagne à l'Ail des Ours

Le Père Champain, charcutier traditionnel à Montlouis-sur-Loire

C'est la star de notre gamme de pâté en verrine, l'ail des ours amène une note sucrée à la viande qui évoque l'ail de façon très douce. 

Cette terrine est issue de l'atelier du Père Champain, elle est fabriquée selon le savoir-faire artisanal de la maison et suit l'ADN territorial des produits charcutiers de Touraine. 

Découvrez vite la perfection gustative d'une terrine campagnarde avec la subtilité de cette herbe aromatique.

Comme toutes les terrines du Père Champain, nous vous conseillons de déguster ce pâté frais, il est donc meilleur si vous pouvez le mettre au réfrigérateur 1h avant sa dégustation. Marceline conseille de le marier avec une salade en entrée, une tranche de pain de campagne et un petit verre de vin rouge de Chinon pour respecter la tradition reconnue du terroir de Touraine.  

Cette salaison est fabriquée à partir de viande française labellisée Bleu Blanc Cœur. La gourmandise du porc "Roi Rose" de Touraine sera appréciée des amateurs de bonne charcuterie. Les porcs de Touraine font preuve d’une traçabilité sans faille, gage de qualité pour vos assiettes. Faites confiance à votre charcutier situé entre Tours et Amboise.

Mais qu'est-ce que "l'ail des ours » ? Il s'agit d'une alliacée, autrement dit une herbe aromatique, que l'on cueille le long des ruisseaux, en sous-bois ou en moyenne montagne. Elle pousse dans des endroits frais et ombragés. L'ours est sensé s'en régaler à la sortie de l'hiver et lui a donné son nom. Elle est utilisée depuis l'Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales. Les feuilles apparaissent au printemps et une fois froissée, elle dégage alors une odeur d'ail. Cette plante utilisée en cuisine réhausse la saveur de nombreux plats cuisinés. Elle est riche en antioxydants. 

Ce pâté se conserve à température ambiante. Une fois ouvert, à consommer rapidement.