Pâté de Tête d'Aveyron - Livraison à domicile | Jasse Larzou
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Jasse Larzou

Pâté de tête Frais

Conditionnement :
Qté :
4,79€
Sous Vide de 300g, Vendu au poids réel comme chez votre artisan charcutier.
Le paté de tête Jasse Larzou est un incontournable de la tradition charcutière française.
Il est fabriqué à Laguiole, chez un des meilleurs charcutiers de l'Aveyron.
Généreux et rustique !

Benjamin de Jasse Larzou

" Cuit lentement, une nuit durant, pour sublimer la tendresse de l'épaule de porc, ce jambonneau a la particularité d'avoir une faible teneur en gras "


Fabriqué en Aveyron, plus précisément à Laguiole, le pâté de tête Jasse Larzou se définit comme une charcuterie cuite moulée en gelée. Le pâté de tête est fabriqué à partir de morceaux de viande de porc, plus précisément des parties de la tête comme la joue, le groin et la langue.

Cette charcuterie vérifie le célèbre dicton, dans le cochon tout est bon. Dans cette recette, les morceaux de tête de porc sont grossièrement hachés, puis cuits dans un savoureux bouillon assaisonné de poivre, persil et ail. Cette préparation est moulée dans un plat en grès puis cuite au four. Le charcutier vient enfin couper des tranches généreuses pour la mettre sous vide. 

Avec ce pâté de tête, vous ferez le plein de saveurs typiques. Le pâté de tête se mange en entrée froide, comme toutes les charcuteries, le pâté de tête est servi avec des cornichons, des oeufs ou des crudités crues comme carotte, tomate ou salade. Marceline conseille de déguster cette spécialité sur le pouce avec un bon pain de campagne.

Vous recevez le pâté de tête prêt à déguster. Il est emballé sous-vide, la date limite de consommation est indiquée sur l'emballage. Il se conservera entre 15 et 30 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler dès réception dans l’emballage sous-vide. Surtout, veillez bien à une décongélation douce au réfrigérateur.     

A table et BON APPETIT !


Le Saviez vous? Ce produit a autant de noms que de recettes. Selon les régions de France, le nom pâté de tête varie. On retrouve le terme de fromage de tête, tête pressée, tête marbré, tête fromagée, tête en fromage, glacé, civier...
Traditionnellement, cette spécialité charcutière se fabrique à partir des parties charnues de la tête de cochon. Mais certains amateurs déclinent le pâté de tête avec de la viande de sanglier.  
Outre la France, la spécialité connaît aussi des succès dans toute l'Europe, en Espagne, en Suisse, en Allemagne, en Belgique, en Pologne, Roumanie et même en Russie. Les canadiens en mangent aussi. Dans les pays musulmans, ils ont adapté la recette avec le mouton, mais le procédé de fabrication est fortement similaire. 


* poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez.

La charcuterie est artisanale, le produit est donc facturé au poids réel selon le prix / kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 758.3
Valeur énergétique kcal en g 181.4
Lipides en g 14.5
dont acides gras saturés en g 4.9
Protéines en g 12.7
Sel en g 0.63
Tête et langue de Porc, gélatine, poivre, persil, nitrite de sodium, sel, 4 épices, ail, dextrose, saccharose, arômes naturels, anti-oxygène. Porc Origine France.

Jasse Larzou

Benjamin de Jasse Larzou : un amateur de charcuteries artisanales, généreuses et au savoir-faire reconnu. Entre Aligot, Fricandeau et autres spécialités, faites confiance à cet amoureux du Terroir !

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