Jean Louis Amiotte, charcuterie familiale, fabricant de saucisses de Montbéliard depuis 1939
" Naturellement fabriquée en Franche-Comté à partir d'élevage local, selon une tradition séculaire, notre saucisse de Montbéliard est lentement fumée au bois de résineux. Une exigence qui fait la différence. "
Découvrez les saucisses de Montbéliard IGP, élaborées selon le savoir-faire de la charcuterie Amiotte depuis 1939....
Lentement fumée au bois de résineux, cette recette pleine de saveurs va plaire au gourmand. Une fois cuite, la texture est ferme et juteuse, terriblement gourmande. Le fumage leur confère un goût et une couleur si particulière. Les Saucisses de Montbéliard sont proposées par paire comme de coutume, elles sont composées de viande de porc origine France, nourris au petit lait.
Embossée dans des boyaux naturels, la Saucisse de Montbéliard au grain rosé et hachée finement a l'habitude de sublimer de nombreux plats... Les saucisses de Montbéliard agrémentent très facilement vos potées, choucroutes, assiettes de fromages et de pommes de terre, soupes et salades. Déjà cuites, il suffit de les réchauffer dans de l'eau frémissante 15minutes.
La petite astuce des francs-comtois est de ne pas percer la saucisse durant la cuisson.
Quelle est la différence entre saucisse de Morteau et de Montbéliard ?
La saucisse de Montbéliard IGP est identifiable à sa forme plus élancée et un peu courbée. Le diamètre est de 2.5cm, quand celui de sa cousine, la saucisse de Morteau IGP est de 4cm. Plus petite, la Montbéliard IGP est plus maigre et un peu moins fumée, le boyau est fermé par torsion, alors que la saucisse de Morteau est scellée avec une "cheville" en bois.
Si vous aimez la saucisse de Montbéliard,vous allez adorer la saucisse de Morteau !
Veuillez conserver la saucisse de Montbéliard au frais, entre 0° et 4°C. A consommer dans les 3 jours après ouverture. Dans son sachet sous-vide, au réfrigérateur et non ouverte, elle se conserve environ 1 mois sans aucun souci.
Viande de porc, sel, saccharose, dextrose, poivre, carvi, conservateur : nitrite de sodium. Boyau naturel de porc. 110g de viande de porc sont utilisés pour 100g de produit fini.
Viande de porc, origine France.