Jambon sec Supérieur Origine Aveyron | Chez Marceline
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Jasse Larzou

Jambon de Porc d'Aveyron Sec entier sans os

Conditionnement :
Qté :
119,40€
Soit 19,90/kg
Le jambon de 6Kg environ
Préparé à plus de 800m d’altitude, dégustez un jambon sec sans os, fabriqué à partir de cochon de qualité origine 100 % d'Aveyron. Affiné 12 mois minimum en séchoir naturel !

Benjamin de Jasse Larzou

Frottage au sel sec, repos en saloir, dessalage, maturation à froid, séchage en séchoir naturel, pannage, affinage pendant 12 mois à 16 mois au bon air du plateau, désossage, moulage et conditionnement sous vide : tels sont le processus de fabrication de nos jambons

Savourez la tendresse et la générosité d'un jambon affiné à l'ancienne. Issu de cochons d'Aveyron nourris avec des aliments de qualité en circuit-court, vous apprécierez cette charcuterie goûteuse et fondante !

Le jambon sec entier Jasse Larzou est préparé avec de la cuisse de porc. Il est affiné entre 12 mois et 16 mois en séchoir naturel, dans cette belle région montagneuse où le climat rude mais très favorable à un lent et complexe séchage. Notre charcutier enlève ensuite l'os de la cuisse pour vous laisser toute la part belle à une chair moelleuse et unique.


Elaboré de façon traditionnelle, vous recevrez un jambon de 6kg environ emballé sous-vide. Avec un jambon entier, le nombre de tranches à débiter est comprise entre 60 et 80 unités. Une fois ouvert, veillez à le conserver dans les règles de l'art, c'est à dire entre 8°C et 12°C maximum, un endroit sec et aéré. Il s'agit d'un produit de garde, vous pouvez le consommer pendant au moins 4 à 6 mois.  

Jambon de porc VPF (Origine Aveyron), Sel, Conservateur, Arômes naturels. VPF : Viande Porcine Française (Qualité Supérieure) - Origine Aveyron garantie.

Jasse Larzou

Benjamin de Jasse Larzou : un amateur de charcuteries artisanales, généreuses et au savoir-faire reconnu. Entre Aligot, Fricandeau et autres spécialités, faites confiance à cet amoureux du Terroir !

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