Saucisson Sec de Coche - Livraison à domicile | Chez Marceline
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Sarl Bibal et Fils

Saucisson Sec de Coche

Conditionnement :
Qté :
8,60€
Pas de stock disponible
Pièce d'environ 400g*, Vendu au poids réel comme chez votre artisan charcutier
Saucisson sec à partir de viande de coche.
Une salaison authentique, fabriqué à partir de jambon, d'épaule et de poitrine de coche
Charcuterie avec une viande mûre à fibre très goûteuse

Charcuterie Bibal dans le Vallon

"Fabriqué selon un savoir-faire vieux de 6 générations à Saint Christophe en Vallon"

Ce Saucisson Sec de Coche est le fruit du travail d'un savoir-faire charcutier qui se transmet depuis 6 générations, il est garantie fabrication Aveyronnaise de qualité.

Le charcutier Bibal est présent au quotidien pour sélectionner des matières premières de choix et afin d'utiliser du maigre de coche d’excellence.

Ce saucisson sec de coche est donc choisi pour sa chair à la fois riche, mature et fondante. Cette viande engendre un temps de séchage plus long et surtout un savoir-faire charcutier particulier pour obtenir une salaison aux arômes uniques. Ainsi, il possède un goût facilement reconnaissable par les vrais amateurs de charcuterie. Le fait que la truie soit plus vieille traduit une viande est plus prononcée mais comme le dit le dicton, « C’est dans les vieilles casseroles que l’on fait les meilleurs plats »   
La chair de coche est donc la viande idéale pour préparer des salaisons et autres produits charcutiers de caractère.

Le saucisson est présenté en pièce d'environ 400g*. Il est idéal à trancher et à manger avec du pain de campagne, un bon pâté de campagne ou du fromage de tête et quelques cornichons. Marceline conseille d'accompagner ce Saucisson Sec de Coche avec un vin rouge corsé et dense.

Le saviez-vous ? Une coche est une truie qui peut peser jusqu'à 250Kg, soit presque deux fois le poids d'un porc moyen !

La petite astuce de Marceline pour déguster et apprécier au mieux sa charcuterie est de sortir à l’air libre la charcuterie de son emballage minimum 1h avant dégustation. Dans le cas où votre charcuterie serait trop molle, laissez-là à l’air libre dans votre cuisine 1 ou 2 jours. (Attention aux souris ou plutôt aux chats gourmands !). Dans le cas où votre charcuterie serait trop sèche, emballez-là dans un linge humide et un sac plastique 1 ou 2 jours. La charcuterie peut être conserver à température ambiante avant sa consommation. Le Saucisson se conserve très bien au réfrigérateur entre 30 et 60 jours. 

A table et BON APPETIT !

* poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez !

La charcuterie est artisanale, le produit est facturé au poids réel selon le prix kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.

Maigre de coche, Gras de porc, Sel, Poivre, Vin, Lactose, Dextrose, Saccharose, Salpêtre. Viande d'origine France * poids théorique, la charcuterie est vendue au poids réel et vous payez ce que vous recevez !

Sarl Bibal et Fils

La Boucherie Bibal est présente depuis maintenant 6 générations dans le Nord Aveyron, du côté de Marcillac en Vallon. Cette famille d'artisan fait partie des enseignes historiques du département !

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