Fromage de Tête frais d'Aveyron

Benjamin de Jasse Larzou

" Charcuterie emblématique de l'Aveyron, notre fromage de tête aux morceaux de viande est préparé selon une vieille recette traditionnelle, transmise de père en fils ..."

Pour les puristes ou les amateurs de charcuterie traditionnelle, ce pâté de tête sera apprécié en toutes circonstances. Vous recevrez une charcuterie fraîche emballée sous vide d'environ 450g prête à consommer. 

Le fromage de tête de Jasse Larzou est une charcuterie traditionnelle qui nécessite un temps de préparation long. La tête est dégorgée, rincée, cuite et moulée en gelée. Faîtes confiance à un des meilleurs charcutiers d'Aveyron pour réaliser sa préparation à partir de parties charnues de la tête de porc, comme la joue ou la langue. Ainsi, la viande est alors émincée au couteau de manière à retirer les parties maigres et c'est là que le charcutier fait parler tout son savoir-faire.

A la différence du pâté de tête avec une texture un peu plus hachée, notre charcutier choisit de couper les morceaux charnus de la tête grossièrement. A l'œil, ces morceaux sont bien visibles dans la tranche et en goût, vous retrouvez ainsi le goût de la viande. 

Vous recevez le fromage de tête avec une date limite de consommation indiquée sur l'emballage. En moyenne, après réception, il se conservera entre 15 et 30 jours au réfrigérateur.

Le poids est théorique, la charcuterie est vendue au poids réel ainsi vous payez ce que vous recevez.

La charcuterie est artisanale, le produit est donc facturé au poids réel selon le prix / kilo, comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.

Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé.