Francisco, de El Zagal
"Piquante, la préférence des Majorquins, c'est à dire assez relevée en paprika... Dans la lignée de la plus ancienne tradition charcutière, avec une combinaison des meilleures matières premières et élaborée avec des viandes sélectionnées de porcs. Avec un goût piquant et agréable et soumise à un processus de séchage prolongé."
Cette Sobrasada fraîche piquante est élaborée en terrine selon la tradition depuis 1905, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS COLORANTS. Elle est soumise à un séchage adéquat, elle est ensuite emballée dans une jolie petite boîte fermée sous vide. Avec ce conditionnement, il est possible de maintenir toutes les saveurs et les arômes de cette soubressade traditionnelle pendant une longue période, en obtenant ainsi un produit très pratique, à consommer pour accompagner une entrée ou bien des toasts pour vos apéritifs.
Sous forme de terrine, le plus facile est de la tartiner sur une tranche de pain grillé par exemple. Vous pouvez aussi la faire entrer dans des recettes de cuisine tel que des soupes, une sauce pour accompagner des viandes comme le filet de porc par exemples, en gratin avec légumes, ou bien tout simplement en œufs au plat. Les recettes sont nombreuses.
La Sobrasada est une saucisse de porc séchée assaisonnée avec du paprika. Elle est connue pour avoir une consistance fine et surtout très onctueuse. Très gourmande, la viande couplée au piment présente une saveur à couper le souffle !
Pour être sûr de consommer une vraie soubressade, prestigieuse, faite de façon traditionnelle, sans colorants ni additifs artificiels, il faut se tourner vers Majorque, dans les locaux d'El Zagal. Cette entreprise fabrique la Sobrasada avec une base de recette inchangée depuis 1905.
Avec cette petite terrine vous avez la chance de déguster une spécialité locale, traditionnelle et de qualité. Pour les plus curieux d’entre vous, sachez que sous forme de terrine, cette spécialité se consomme de différentes manières.
Ce produit est une charcuterie fabriquée dans les îles Baléares, la Sobrasada est protégé par une IGP (indication géographique protégé), « Sobrasada de Mallorca ». Dans la cuisine traditionnelle majorquine, la Sobrasada est consommée de différentes manières : grillée en hiver, tartinée sur du pain et crue en été.
Qu'est-ce que la Soubressade ? La Sobrasada est une charcuterie de couleur rouge, typique de Majorque, il s'agit d'un chorizo au paprika assez relevée que l'on peut tartiner sur du pain.
Tenir au froid (entre 2°C et 8°C). Une fois l'emballage ouvert, à consommer avant 10 jours.
Bonne dégustation !
Lard et maigre de porc, paprika, sel, dextrose, arôme naturel de romarin et antioxydants (extrait riche en tocophérols, esters d'acides gras d'acide ascorbique).