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Vente Pérail de brebis Perail Payral Bio Fromage de brebis Produits Laitiers Bio Aveyron Larzac Lait cru

Coopérative des Bergers du Larzac

Pérail de brebis BIOLOGIQUE, Lou Larzac

Conditionnement :
Qté :
À partir de 6,60€
Vendu à la Pièce, 150g
Fromage au lait entier de brebis élevées en Agriculture Biologique.
Lou Larzac est à pâte molle avec une croûte fine et légèrement vallonnée.
Ce fromage d'aspect blanc a une texture crémeuse.

Les Bergers du Larzac, coopérative fromage en Aveyron

"Issu de lait Bio, Le Lou Larzac est le Pérail officiel des Bergers du Larzac"

Le Lou Larzac est un fromage artisanal de brebis au lait cru, issu de l'Agriculture Biologique. Il est assez mince, entre 2 et 3 cm d'épaisseur pour un diamètre compris entre 11 et 12cm. Ce fromage a une pâte molle, croûte fine et légèrement vallonnée. Il est d'aspect blanc et sa texture est crémeuse. Il est fabriqué et affiné en Aveyron

La coopérative veille à la qualité du lait, elle demande aux éleveurs un lait riche pour produire un fromage crémeux. 

Le fromage est très doux en bouche, il porte haut les couleurs du Larzac, délicat et prononcé à la fois...  

Le Lou Larzac Bio se prête très bien à toutes sortes de préparations en cuisine. Le Pérail donne la possibilité de le consommer sous diverses formes, chaud, bien fondant, gratiné, en croûte ou en crème...

Si vous souhaitez le mettre sur un plateau de fromage, la dégustation sera meilleure si vous pensez à le sortir au moins 1h avant de le manger, car on le consomme normalement crémeux, son cœur doit être coulant et souple !
Si vous possédez une cave ou dans un endroit frais à votre domicile, il est possible de le laisser sécher après réception 3 ou 4 jours afin qu'il continue son affinage. Par conséquent, le petit fromage développera ainsi toutes ses saveurs et vous obtiendrez une texture plus dense. 

Pour information, le Lou Larzac est aussi fabriqué avec du lait de brebis élevé en agriculture conventionelle. Les amateurs de fromage au goût plus prononcé devront découvrir Le Trassou, fromage aussi de la Coopérative des Bergers du Larzac

Le saviez-vous ? Pour défendre son identité sud-aveyronnaise, la coopérative des bergers du Larzac va tenter d'obtenir prochainement une IGP Pérail. Le petit fromage veut devenir grand, affaire à suivre !

Le Fromage Lou Larzac Bio se conserve entre 4 à 10°C une bonne quinzaine de jours à réception. La date limite de consommation est indiqué sur l'emballage. 

Informations nutritionnelles pour 100g du produit consommable

Valeur énergétique kJ en g 1364
Valeur énergétique kcal en g 329
Lipides en g 28
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g 1.3
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 18
Sel en g 0.63
Lait de brebis* thermisé, sel, présure, ferments. *issu de l'agriculture biologique

Allergènes dans le produit

  • Lait et produits dérivés

Coopérative des Bergers du Larzac

Découvrez les meilleurs fromages au lait de brebis sur le marché de Marceline avec la coopérative fromagère des Bergers du Larzac, basée à La Cavalerie, au cœur du Larzac en Aveyron.

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