Jean Pierre de Terria, Confiseur d'olives chez Terria depuis 1978, à Elne dans les Pyrénées Orientales
" Nous sommes « artisan-fabricant et confiseur d'olives» et fier de l’être ! "
Découvrez ce cocktail d'olives aux saveurs de la méditerranée de l'artisan et fabricant « Terria, Terroirs d'Ici et d'Ailleurs ». Situé à Elne, dans les Pyrénées Orientales, cette entreprise familiale apporte le soleil dans vos assiettes avec ces olives à la saveur forte en personnalité.
Les olives sont récoltées au Maroc en septembre, elle sont ensuite cassées traditionnellement, elle gardent ainsi toute leur amertume, ce qui fait leur particularité. En utilisant le terme olives cassées, on fait obligatoirement référence à l'olive verte car ce sont que les "vertes" qui se préparent comme cela. Baignées, rincées longuement, les olives sont ensuite acheminées à Elne, pour être mises en saumure.
Préparées artisanalement dans de l’huile de colza avec citron, sel et Herbes de Provence, elles restent immerger dans cette saumure pour être finalement mises en bol. Prêtes à consommer, cette recette « Maison » sera appréciée en olives de table pour vos apéritifs ou une mise en bouche. Vous pouvez aussi les ajouter à vos plats ou salades.
La date d'utilisation optimale sera marquée sur l'étiquette. Les olives se conservent entre 0 et 18°C. Le stockage au réfrigérateur n’est pas obligatoire. Après ouverture, les olives sont à consommer rapidement et à stocker au froid.
Bonne Apéritif avec Terria !
Olives du Maroc, citron, huile de colza, sel, herbes de Provence.