12
juil.
Publié le 12/07/2022
Quelques règles d’hygiène simples et quelques bonnes pratiques vous permettront de savourer vos viandes et autres charcuteries, cuites au barbecue en toute sécurité ! C'est tout simple, suivez les conseils pratiques de Marceline : Lire la suite
29
avr.
Publié le 29/04/2022
Vous aimez le jambon sec ? Vous voulez déguster un jambon de pays et vous n'en avez pas les moyens ? Marceline est allé à la rencontre de la femelle du cochon, réputée pour être l'impératrice des salaisons. Lire la suite
10
mars
Publié le 10/03/2022
Vous aimez la viande ? Vous voulez vous faire plaisir et manger de la chair rouge ? Hamburger, côte de bœuf, rôti, grillade, viande à mijoter, viande à braiser ou à poêler ? Comment choisir le bon morceau de viande de bœuf ? Marceline a enquêté ... Lire la suite
27
déc.
Publié le 27/12/2021
Lait cru : c'est quoi exactement ? Quelle est la différence entre le lait pasteurisé et le lait thermisé ? Lire la suite
24
sept.
Publié le 24/09/2021
D'ou vient le Pérail ? A partir de quel lait le Pérail est-il fabriqué ? Comment acheter du Pérail authentique, artisanal au lait biologique cru de brebis ? Lire la suite
13
août
Publié le 13/08/2021
Quelles règles suivre pour congeler de la viande ? Peut on recongeler de la viande cuite ? Décongeler cuire et recongeler ? Peut on recongeler après cuisson ?
Marceline vous dit tout sur les conseils de grand-mère et de professionnels des métiers de la bouche pour conserver de la viande... Lire la suite
01
août
Publié le 01/08/2021
Qu’est-ce qu’est le sous vide ? Quelle est la durée de conservation de la viande sous-vide au frigo ? Quand ouvrir la viande sous-vide ? Pourquoi la conservation sous vide est meilleure ? Peut-on mettre du poisson sous vide au congélateur ?
Marceline vous dit tout… Lire la suite
29
juil.
Publié le 29/07/2021
Cet été Marceline vous propose des idées de recettes simples, rapides et estivales.
Cette recette est dédiée aux amateurs de fromage coulant : l'Encalat chaud des Bergers du Larzac ! Lire la suite
23
juil.
Publié le 23/07/2021
Cet été Marceline vous propose des idées de recettes simples, rapides et estivales.
Cette recette est dédiée aux amateurs de fromage de brebis : le Trassou pané des Bergers du Larzac ! Lire la suite
16
juil.
Publié le 16/07/2021
Cet été Marceline vous propose des idées de recettes simples, rapides et estivales.
Cette recette est dédiée aux amateurs de viande rouge : le Hamburger Pure Race Aubrac ! Lire la suite
07
juil.
Publié le 07/07/2021
Combien d'abeilles dans une ruche ? Qu'est ce qu'une reine chez les abeilles ? Savez-vous comment est « fabriqué » le miel ? Marceline et le Rucher de Massebiau vous expliquent tout ! Lire la suite
01
juin
Publié le 01/06/2021
Marceline décide de lancer une tombola afin de faire gagner deux maillots du 01/06 au 15/06! Lire la suite
24
mai
Publié le 24/05/2021
Pour combien de personnes ? Les modes et le temps de cuisson ? On vous dit tout ! Lire la suite
16
avr.
Publié le 16/04/2021
Vous souhaitez en savoir plus sur le chorizo? On vous dit tout sur le saucisson le plus célèbre d'Espagne ! Lire la suite
29
mars
Publié le 29/03/2021
Conservation des produits de charcuteries : Trucs et Astuces Lire la suite
22
mars
Publié le 22/03/2021
Les caractéristiques de la viande soyeuse d'Agneau Laiton d'Aveyron Lire la suite
03
mars
Publié le 03/03/2021
Selon les régions de France, le nom pâté de tête de porc varie... Lire la suite