La MAISON FILLIÈRE à Avignon
Nous fabriquons la soubressade dans notre atelier à partir de viande de porc français hachée très finement, de lard et de piment. Nous voulons vous proposer une soubressade avec un assaisonnement épicé et surtout une texture très moelleuse, propre à cette spécialité unique !
D'origine espagnole plus précisément des îles Baléares, la Maison Fillière s'est emparée de cette spécialité pour en faire son produit phare.
Fabriquée à Avignon, à partir de morceaux choisis de porc français, du lard et du piment, dégustez un petit saucisson épicé à l'accent provençal à la texture si spéciale !
Sa saveur épicée bien proportionné et sa texture très moelleuse propre à la soubressade vont vous séduire.
Vous recevrez la soubressade en poche thermoformée sous atmosphère. Dans son emballage, la soubressade se conserve au frais entre 0 et 4°C.
Comment je consomme la soubressade à cuire ?
La Maison Fillière conseille de consommer cette soubressade cuite à coeur. En espagne, la soubressade à cuire se retrouve un peu partout. Ce saucisson épicé au piment se retrouve dans les traditionnels tapas. Mais majoritairement, les espagnols utilisent la soubressade à cuire en accompagnement de nombreux mets dans diverses recettes. Aubergine, Tomates, poissons, légumes verts, elles amènent de la matière grasse et des protéines aux recettes.
Connaissez-vous la soubressade ?
Oui, si vous êtes allés en Espagne comme en Catalogne. Mais sachez, chez amis d'internet que la véritable soubressade vient des îles Baléares, de îles de Majorque plus précisément. Sur l'île, cette spécialité charcutière est omniprésente. Elle bénéficie d'une Denominación de Origen (DO), notre équivalent AOC/AOP en France. La petite histoire dit sur l'ile de Majorque, le séchage des jambons est impossible à cause du climat local trop humide. Ainsi, les locaux se sont adaptés et fabriquent ainsi une spécialité charcutière spécifique à l'île réputée pour son côté moelleux. Elle est composée de viande hachée finement, du lard et du piment.
La soubressade vient remplacer le jambon pour les tapas et également amener l'apport en graisses dans de nombreuses recettes, un peu comme le chorizo dans des recettes. A découvrir !
Viande de porc (73%), gras de porc, piment d'Espagne, sel, sirop de glucose, vin, épices, sucre, arôme, conservateurs (E262), antioxydant(E331), extrait naturels d'épices, ferments, boyau naturel de porc.
E301 COLORANT : E 124-E110. Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait, des œufs et du gluten.
Allergènes dans le produit