Le mot de la Coopérative
"Viandes séléctionnées issues d’un canard français, élevé et engraissé avec une alimentation contenant 100% de végétaux, minéraux et vitamines"
Une viande de qualité, une mise en oeuvre rapide, simple et pratique grâce à son sachet pasteurisé, peu de graisse, profitez d'une bonne cuisse de canard confite du Périgord.
Grâce à la coopérative Euralis via la marque Rougié, nous avons la certitude d'une produit de qualité, avec du canard d'origine France. 100% de leurs viandes sont issues de canard élevés sans antibiotique.
Cuisse de canard de France, Graisse de canard, Sel et puis c'est tout !
La cuisse pèse environ 200g minimum et laisse place à une viande de couleur brune légèrement rosée, moelleuse et filandreuse. Le procédé de fabrication est simple, salage et pochage dans leur graisse pour assurer une parfaite conservation. Grâce à une étape de préconfisage optimisée, le confit offre une saveur et un mœlleux incomparable.
Cette cuisse se conserve au frais entre 0 et 4°C, elles sont réputées meilleures qu'en conserve. Au frais et sous vide, elles se conservent très bien environ 4 à 6 mois. Si vous ouvrez le sachet, il faut les manger rapidement.
La cuisse de canard confite est à faire dorée pour profiter de la peau et de la viande moelleuse. Ces cuisses de canard sont parfaites à manger simplement réchauffer mais elles peuvent bien entendu entrer dans de nombreuses recettes.
Elles peuvent être aussi cuites au four ou chauffées à la vapeur. Les recettes sont nombreuses.
Généralement, elles se consomment souvent en plat principal, grillées à la poêle, accompagnées de pommes de terre et de crudités.
Marceline les utilise pour préparer son cassoulet. Ces cuisses peuvent également très bien rentrer dans les préparations de parmentier, de lasagnes ou de pastilla. Les préparations ne manquent donc pas...
N'hésitez pas à nous partager vos recettes !
Cuisses de canard, Graisse de canard, Sel. Viande de canard Origine : France