Cuissot en Rôti de Chevreuil Sauvage- Livraison à domicile | Gibier Sauvage Aveyron
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Maison Conquet

Cuissot de Chevreuil sauvage préparé en rôti

Conditionnement :
Qté :
32,90€
Le Rôti bardé de 1kg, pour 6 personnes. Taillé dans le cuissot.
Profitez d'un rôti extra d'1 kg, issu de Chevreuil sauvage, bardé et ficelé
Prête à cuire, régalez-vous avec une viande taillée dans le cuissot au goût unique : chair tendre savoureuse et sans graisse

Notre Artisan-Boucher Conquet à Laguiole en Aveyron

"  Préparé en rôti, prêt à l'emploi, c'est un plat facile à préparer au four, le rôti de chevreuil se conjugue à toutes les sauces, pour le plaisir des convives "


Préparer un repas avec un cuissot de chevreuil jeune, c'est offrir un produit peu commun à vos convives, qui plaira aux amateurs de viande. De couleur grise avec un goût assez neutre, le cuissont a l'avantage d'avoir une chair très tendre, savoureuse et sans graisse.

Vous recevrez le rôti emballé sous vide d'environ 1Kg. Nous vous le conseillons pour 6 personnes environ. Le rôti est taillé à la main dans le cuissot de l'animal, une partie tendre et maigre. Il est bardé et ficelé à la main pour faciliter sa cuisson. Une fois cuit, faîtes-vous plaisir avec de belles tranches extra façon tournedos. Nous vous conseillons des tranches assez fine d'environ 150g. 

Comment je prépare un rôti de chevreuil sauvage ?

Ce rôti est idéal car il peut être préparé à l’avance pour profiter le maximum de vos invités. Pour la cuisson, vous pouvez le faire préparer au four très facilement ou en cocotte. Avec ou sans marinade, les idées de recettes sont nombreuses. Le rôti de sanglier peut être accompagné de champignons, de légumes d’hiver ou de féculents, le sanglier offre quelque chose d’unique.

Marceline conseille une cuisson à température faible et lente !


Qualité, traçabilité et hygiène garantie. La viande de chevreuil provient des forêts du Massif Central, en France. Il est abattu par les équipes de la Fédération départementale des chasseurs situées dans le nord Aveyron et le Cantal. Les pièces sont ensuite découpées à la main, dans l’atelier de la venaison à Pierrefort, uniquement dédié à la découpe du gibier.

Le chevreuil : viande maigre et source de vitamines et minéraux...

Peu grasse, délicieuse car assez neutre en goût, riche en protéines et en fer, la viande de chevreuil est préconisée par de nombreux nutritionnistes. Dans la nature, ce gibier se déplace énormément, il mange uniquement des végétaux, ainsi on retrouve dans l'assiette ce goût unique de cet animal, une viande juteuse et succulente, délicieusement parfumée. Les amateurs de viande seront ravis ! 


LIVRAISON

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

CONSERVATION

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

CONGÉLATION OU DÉCONGÉLATION

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.         
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande !

PRÉPARATION

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.
Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.
Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Viande de chevreuil sauvage (Origine France). Gibier sauvage provenant de chasse du Cantal, Aveyron, Lozère.

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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