Rôti de cerf sauvage - Livraison à domicile | Gibier Sauvage France
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Rôti Cerf Sauvage Aveyron
Produit indisponible

Maison Conquet

Cuissot de Cerf Sauvage en rôti, issu de chasse d'Aveyron et du Cantal

Conditionnement :
Qté :
36,90€
Pas de stock disponible
Le Rôti bardé de 1kg, pour 6 personnes.
Profitez d'un rôti extra d'1 kg, issu de cerf sauvage, bardé et ficelé
Prête à cuire, le cerf est une viande rare et très prisée, un produit d'exception pour ravir les amateurs de viande.

Atelier de venaison de Pierrefort

" Le rôti de cerf sauvage ? Une pièce d’exception pour un repas de fête… "

Le cerf est sauvage, la viande est donc naturelle, saine et diététique, aux saveurs incomparables... Le cerf est une viande avec un goût unique, très facile à digérer !

Vous recevrez un rôti de cerf sauvage prêt à cuire d’un kilo. Nous vous le conseillons pour 6 personnes environ. Le rôti est issu du filet de l’animal, soit la région lombaire, la partie la plus noble car très maigre et tendre. Il est bardé et ficelé à la main, par le boucher. Vous pourrez ainsi le trancher pour avoir de belles tranches de filets extra façon tournedos.  

Comment je prépare un rôti de cerf ?

Ce rôti est idéal car il peut être préparé à l’avance pour profiter le maximum de vos invités. Pour la cuisson, vous pouvez le faire préparer au four très facilement ou en cocotte. Avec ou sans marinade, les idées de recettes sont nombreuses. Le rôti de cerf peut être accompagné de champignons, de légumes d’hiver ou de féculents, le rôti de cerf est une viande d’exception. 


La viande de cerf provient des forêts du Massif Central, en France. Il est issu et abattu par les équipes de la Fédération départementale des chasseurs situées dans le nord Aveyron, le Cantal et la Lozère. Les pièces sont ensuite découpées à la main, dans l’atelier de la venaison à Pierrefort, uniquement dédié à la découpe du gibier. Qualité, traçabilité et hygiène garantie.

Riche en minéraux et en oligo-éléments, la viande de cerf est unique.

Cette viande a de multiples bienfaits. Naturellement riche en acides gras et en minéraux, la viande de cerf est protectrice de tout le système cardiovasculaire. Par exemple, elle contient plus de phosphore que le poisson et de fer que les épinards. Elle est aussi peu grasse, car les animaux sauvages sont herbivores. Dans la nature, ce gibier mange uniquement de l'herbes fraîches, ainsi on retrouve dans l'assiette le goût et la couleur unique de cet animal, une viande fine et consistante, délicieusement parfumée. Cette viande sauvage est de meilleure qualité que les viandes d’animaux issus d’élevage. Les amateurs de viande seront ravis ! 


LIVRAISON

Pour garantir la fraîcheur de la viande, la livraison sera effectuée via un colis réfrigéré par ChronoFresh. Le délai de livraison est estimé entre 3 et 5 jours. Vous recevrez cette pièce de viande dans un emballage sous vide, ce qui lui permettra de se conserver environ une semaine au réfrigérateur. La date sera indiquée sur le sachet. 

CONSERVATION

Il est recommandé de stocker la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur, idéalement entre 0 et 2°. Ainsi, pour une dégustation optimale, cette pièce de boucherie est à consommer avant la date indiquée sur le sachet.

CONGÉLATION OU DÉCONGÉLATION

La maison Conquet assure une fraîcheur véritable de toutes ses viandes, par conséquent vous avez la possibilité de les congeler. Pour cela, placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs.         
Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande !

PRÉPARATION

Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche. Elle aura ainsi le temps de développer tous ses sens, reprendre sa couleur naturelle, retrouver son relief en bouche d'origine et se réoxygéner pour l'odeur. En effet, par le manque d'oxygène, le sous vide développe aussi l'odorat du produit et il faut donc laisser respirer la viande pour qu'elle retrouve toutes ses saveurs.

IMPORTANT

La disponibilité du gibier sauvage dépendant de la chasse du week-end, ces produits peuvent ne pas toujours être disponibles dans l'immédiat.


* Piécage à /- 5%, le produit est facturé au poids réel comme chez votre artisan boucher. Vous payez uniquement la marchandise envoyée au gramme près. Nous avons fait le choix de facturer les produits au réel. Pour les produits vendus au poids, le prix mentionné sur la fiche produit correspond au poids maximum indiqué.
Si lors de la préparation le poids de votre produit est supérieur, vous serez facturé du montant maximum affiché. Si le poids est inférieur, le client sera facturé du montant préparé. Nous vous débitons à expédition et vous avez l’assurance de payer uniquement ce que vous recevez au gramme près.
Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Viande de Cerf (Origine France), barde de porc (origine France). Gibier sauvage provenant de chasse du Cantal, Aveyron et Lozère. Préparé à la main.

Maison Conquet

Le meilleur boucher de l'Aubrac est Chez Marceline ! Boucher et Charcutier depuis 3 générations, la maison Conquet vous propose de goûter à son savoir-faire unique qui fais la renommé de ses viandes !

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