Agneau Laiton Aveyron IGPLabel Rouge
Suivez Marceline :
www.chezmarceline.com Livraison gratuite à partir de 200€
Chez Marceline

Chez Marceline


Chez Marceline, on sélectionne pour vous les meilleurs produits de nos régions.

7 produits
/DesktopModules/NBright/NBrightBuy/NBrightThumb.ashx?src=/Portals/0/NBStore/images/LEiU2CLI.jpg&w=640&h=405
Agneau Laiton d'Aveyron
En Aveyron, il y a expression qui résume bien l'agneau laiton : "'Qui n'a pas mangé de notre agneau, n'a pas mangé de bons morceaux ! "

Agneau Laiton d’Aveyron IGP et Label Rouge : finesse, équilibre et soyeux !

Nous sommes fiers de vous présenter la gamme de viande de notre boucher Conquet, un agneau laiton 100% Aveyronnais!
On a souvent peur du parfum de la viande d’agneau, mais cet agneau de l’Aveyron a un juste équilibre dans son goût, une texture soyeuse avec une mâche unique…
Marceline est allée à la rencontre du savoir-faire d’un éleveur d’agneau laiton du Larzac, pour parler au mieux de l’agneau laiton d’Aveyron.
Nous nous sommes donné rendez-vous dans le champ à côté de la bergerie où les brebis pâturent à l’extérieur. Depuis toujours, nous laissons les petites têtes frisées manger l’herbe de nos prairies. A c’est à travers l’herbe broutée de la journée que les brebis transmettent toutes ces vitamines et oligo-élément dans le lait à leurs agneaux… Et c’est en rentrant à la bergerie le soir, que les agneaux peuvent profiter du pis de leur mère.
A l’appel du lait, les petits agneaux ne se font pas priés. Queues remuantes, l’heure du festin a sonné… Ils retrouvent leur mère à l’odeur et au bêlement. C’est ainsi que l’histoire de l’agneau laiton commence.

La tendreté de la viande vient du fait que, de la naissance à l’abattoir, les agneaux sont nourris au lait maternel.

Ils sont élevés 100 jours. En fin d’élevage, les agneaux complètent leur alimentation avec un peu de fourrage, céréales et de foin. Cela permet d’obtenir une viande encore plus savoureuse que l’agneau de lait. Le poids des agneaux femelles varie généralement entre 30 et 34kg et les mâles sortent entre 34 et 38kg. 
La filière Agneau Laiton exige donc des contraintes d’élevage précises pour que les qualités organoleptiques se démarquent des standards du marché. 
La méthode d’élevage débouche sur une nécessité d’avoir un agneau de gras blanc bien ferme et une viande de couleur rosée qui caractérise la viande de Label Rouge et IGP. 

Un seul mot : très bon …

Gigot, Côtes, Rôti ou épaule, découvrez vite le vrai goût de la viande d’agneau Laiton d’Aveyron !

 

Newsletter
Restez informé des nouveautés de Chez Marceline

Je m'inscris

Le Blog de Marceline