Francisco, de El Zagal
"Fabriquée dans la lignée de la plus ancienne tradition charcutière de notre île, en combinant du pimenton et une viande de porc sélectionnée !"
Pour être sûr de consommer une vraie soubressade, prestigieuse, faite de façon traditionnelle, sans colorants ni additifs artificiels, il faut se tourner vers Majorque, dans les locaux d'El Zagal. Cette entreprise fabrique la Sobrasada avec une recette inchangée depuis 1905. Cette Sobrasada fraîche est élaborée en terrine selon la tradition, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS COLORANTS. Elle est soumise à un séchage adéquat, elle est ensuite emballée dans une jolie petite boîte fermée sous vide. Avec ce conditionnement, il est possible de maintenir toutes les saveurs et les arômes de cette soubressade traditionnelle pendant une longue période.
Sous forme de terrine, le plus facile est de la tartiner sur une tranche de pain grillé par exemple. Son goût doux et frais se marie à merveille avec un plateau de tapas, mélangeant soubressade, pain grillé, fromage frais, miel, olives et jambon sec ! Vous pouvez aussi l'incorporer dans des recettes de cuisine, tel que des soupes, une sauce pour accompagner des viandes comme le filet de porc par exemple, en gratin avec légumes, ou bien tout simplement en œufs au plat. Les recettes sont nombreuses.
Avec cette charcuterie, faites un bon vers les Iles Baléares et dégustez leur spécialité locale, traditionnelle et de qualité. Pour les plus curieux d’entre vous, sachez que sous forme de terrine, cette spécialité se consomme également dans sa version picante.
Qu'est-ce que la Soubressade ?
Ce produit est fabriqué dans les îles Baléares, cette Sobrasada est protégé par une IGP (indication géographique protégé), « Sobrasada de Mallorca ». Dans la cuisine traditionnelle majorquine, la Sobrasada est consommée de différentes manières : grillée en hiver, tartinée sur du pain et crue en été. La Sobrasada est une saucisse de porc séchée assaisonnée avec du paprika. Elle est connue pour avoir une consistance fine et surtout très onctueuse. Très gourmande, la viande couplée au piment présente une saveur à couper le souffle !
Tenir au froid (entre 2°C et 8°C). Une fois l'emballage ouvert, à consommer avant 10 jours.
Bonne dégustation !
Lard et maigre de porc, paprika, sel, dextrose, arôme naturel de romarin et antioxydants (extrait riche en tocophérols, esters d'acides gras d'acide ascorbique).